- Butterzartes Rindfleisch aus dem Backofen

Ein leckeres Schmorgericht.
Butterzartes Rindfleisch in einer sämigen Soße und frischem Gemüse.

Zutaten: (2 Portionen)

- 500g Rindfleisch (gut durchwachsen)

-2 größere Zwiebeln

- 2 Knoblauchzehen

- 2 Karotten

- 1 rote Paprika

- 2-3 Lorbeerblätter

- Butterschmalz oder Öl zum Anbraten

- 4-5 Würfel Paprikapaste (Rezept hier im Link)

https://schnatterkocht.blogspot.com/2022/10/paprikapaste-als-eiswurfel-einfrieren.html

- ca 100ml Wein (eurer Wahl)

- 1Liter Gemüsebrühe (gekörnte Gemüsebrühe hier im Link)

https://schnatterkocht.blogspot.com/2017/06/gekornte-gemusebruhe-selber-herstellen.html

- Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack

- Petersilie zum Garnieren

Die 4 Würfel meiner Paprikapaste mit ihrer tollen Farbe.

Rindfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden.

In einem - für den Backofen geeigneten - Topf das Fleisch portionsweise in Butterschmalz...

...von allen Seiten scharf anbraten.

Herausheben und die nächste Portion braten bis das gesamte Fleisch angebraten ist.

Im verbliebenen Butterschmalz, die Zwiebel anschwitzen...

...Knoblauch und Paprikapaste zugeben...

...und kurz mit rösten. Mit Salz, Pfeffer und wer mag etwas Chili würzen. Lorbeerblätter...

...und das angebratene Fleisch dazu geben...

...und alles gut vermengt...

...mit dem Wein eurer Wahl übergießen (in meinem Fall ein Rose). Kurz aufkochen lassen...

...und mit Brühe aufgießen.

Das Fleisch sollte gut bedeckt sein.

Mit Deckel in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180°C Ober/Unterhitze für ca 2 Stunden schmoren.

Innerhalb dieser Zeit immer mal wieder nachsehen ob noch genügend Flüssigkeit da ist und bei Bedarf nachgießen.

In der Zwischenzeit Paprika und Karotte in grobe Stücke schneiden...

...und ca 20 Minuten bevor das Fleisch gar ist dazu geben und weiter mit Deckel schmoren.

Das fertige Gericht mit etwas Petersilie bestreut...

...mit Nudeln servieren.

Alternativ passen Kartoffelknödel, Semmelknödel aber auch nur Baguette. Das Fleisch ist Butter zart und die Soße durch die Zwiebel gebunden und sehr lecker.

Kommentare

Kaleb Lee11. Oktober 2023 um 02:43
Die Kombination von zartem Fleisch, einer reichhaltigen Soße und frischem Gemüse macht dieses Schmorgericht sicherlich zu einem Genuss.
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weißwein alkoholfrei10. November 2023 um 08:40
Butterzartes Rindfleisch aus dem Backofen - ein wahres Fest für die Sinne! Dieses Rezept verspricht saftiges, zartes Rindfleisch, das förmlich auf der Zunge zergeht. Der Backofen zaubert eine perfekte Konsistenz, während Aromen und Gewürze das Fleisch in einen kulinarischen Höhepunkt verwandeln. Ein Genuss für alle, die sich nach einem exquisiten Geschmackserlebnis sehnen. Einfach in der Zubereitung, aber absolut beeindruckend im Ergebnis!
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Tanja Prange10. Februar 2025 um 06:27
Hallo liebe Lore, ich hoffe, es geht Dir gut. Ich vermisse Dich und neue leckere Rezepte auf Deinem Blog. Liebe Grüße, Tanja
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Tanja10. Februar 2025 um 06:28
Hallo liebe Lore, ich hoffe, es geht Dir gut. Ich vermisse Dich und neue leckere Rezepte auf Deinem Blog. Liebe Grüße, Tanja
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Schnatter (Lore Meissmer)12. Februar 2025 um 03:01
Hallo liebe Tanja, mir geht es gut. Habe nur eine Pause eingelegt nach dem ich 633 Rezepte eingestellt habe. Nächsten Monat werde ich wieder NEUE Rezepte posten.
Liebe Grüße Lore
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Schnatters Brodelstube

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