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Es werden Posts vom August, 2019 angezeigt.

- Blueberry Pie

Außen knusprig und buttrig, innen herrlich fruchtig. Zutaten:  - 500 g Blaubeeren - Saft einer Zitrone - 1/2 Teelöffel Zitronenabrieb (Bio Zitrone) - 150 g Zucker - 30 g Maisstärke  - 1-2 Esslöffel kaltes Wasser Mürbteig Zutaten:  - 390 g Mehl - 1 Esslöffel Zucker - 1 Teelöffel Salz - 3 Esslöffel Öl - 160 g kalte Butter - 1 Esslöffel Essig - 55 ml kaltes Wasser - 1 Eigelb zum Bestreichen - etwas braunen Zucker zum Bestreuen Blaubeeren waschen, Stiele entfernen und gründlich abtrocknen. In einem Topf die Blaubeeren mit Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft... ...gut vermengen... ...und kurz aufkochen. Maisstärke mit Wasser... ...Klümpchen frei mischen... ...zu den Blaubeeren geben... ...und nochmals bei geringer Hitze aufkochen lassen. Danach in eine Schüssel umfüllen... ...mit einer Frischhaltefolie bedeckt auskühlen lassen. Für den Teig, Mehl, Salz... ...Zucker... ....Essig und Öl vermengen. Kalt

- Sommer im Glas

 Da ich wieder einige Tomaten im Garten habe und nicht so viele essen kann wie ich ernte werde ich sie zusammen mit den Paprika für die grauen Herbsttage einkochen.   Zutaten:  - 800 g Paprika - 800 g Tomaten - 1 große Zwiebel - 2 Esslöffel Öl - Salz nach Geschmack Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel in feine Würfel hacken. Tomaten schälen und in Stücke schneiden. Paprika Streifen in 2 Esslöffel Öl... ...2-3 Min, bei ständigem Rühren, anbraten/anschwitzen. Zwiebeln dazu geben... ...und so lange anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind. Mit etwas Salz würzen... ...Tomaten dazu geben... ...zugedeckt mit Deckel ca 5-6 Min leise köcheln lassen. Das Ergebnis, es duftet herrlich und die Tomaten sind nur leicht verkocht. Das fertige Gemüse in die sterilen Gläser füllen...  ...gut verschließen und kühl lagern. Dieses Paprika-Tomatengemüse eignet sich zum Beispiel für Djuvec-Reis. Das Re