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Es werden Posts vom Mai, 2020 angezeigt.

- Lasagne mit Mangold

Lasagne mit Mangold und einer fruchtigen Béchamelsoße mit Apfelscheiben. Zutaten:  Für die Apfel-Béchamelsauce:  - 1 grünen Apfel - 30 g Butter  - 30 g Weizenmehl  - 300-400 ml Milch  - 1 kleine Zwiebel  Für die Hackfleischsauce:  - 300 g Hackfleisch vom Rind  - 300 g  Mangold mit Stielen - 400 g geschälte Tomaten im eigenen Saft - 1 Teelöffel getrockneter Oregano - 1 Bund Frühlingszwiebel - 1 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack  Für die Lasagne:   - 3 frische Lasagneplatte - 1 Kugel Büffelmozzarella  Mangoldstiele gründlich waschen... ...Stiele mit Strunk vom Blatt trennen und in ca 0,5 cm große Stücke, die Blätter in Streifen schneiden.    Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, grün und weiß trennen.  Den grünen Apfel schälen und entkernt in dünne Spalten schneiden. Schalotte fein würfeln...   ...und in Butter...  ...mit Mehl anschwitzen. Milch dazu geben und mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen u