Schnatters Brodelstube

Köstlicher Snack, der sich perfekt als Vorspeise oder Fingerfood auf einer Party eignet. Zutaten:  - 1 Packung Blätterteig - 250 g Champignons - 50 g geriebenen Gouda - 2 Schalotten - 3-4 getrocknete Tomaten - etwas gerauchte Wurst oder Schinkenwürfel - ein paar Zweige Thymian - etwas Basilikum - Chilli, Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Knoblauchzehe Die in Würfel geschnittenen Champignons in der Pfanne ohne Öl anbraten. Gewürfelte Wurst oder Schinken dazu geben und mit anrösten. Fein geschnittene Schalotten und Knoblauch mit einem Schuss Olivenöl dazu geben... ...Thymian... ...und die fein gewürfelten Tomaten... ...zusammen mit etwas Chilli... ...Pfeffer und Salz unterrühren. Etwas Basilikum fein schneiden. Pilze aus der Pfanne in eine Schüssel geben und mit dem Basilikum vermengen. Blätterteig ausrollen und die gut ausgekühlte Pilzfülle darauf verteilen. Mit geriebenen Gouda bestreuen... ...und den Teig von u

  Das koreanische Brathähnchen wird in einen Teig getaucht und doppelt gebraten.  Außen super knusprig und innen saftig. Zutaten:  Für 2 Portionen - 2 Maishähnchen Keulen - 1/2 Teelöffel Salz - 1/2 Teelöffel Pfeffer - 1/4 cup Mehl (35 g) Zutaten für den Teig: - 200 ml eiskaltes Wasser - 1/4 cup Kartoffelstärke - 2 Esslöffel Mehl - 2 Esslöffel geröstetes Sojamehl  - 1/4 Teelöffel Baking Soda - 1/4 Teelöffel Salz - 1 Ei Das ist das Sojamehl das ich verwendet habe.  Die Keulen im Gelenk durchschneiden... ...in eine Schüssel geben und mit dem Salz/Pfeffer Gemisch bestreuen... ...die Keulen damit gut einreiben. mit etwas Frischhaltefolie die Schüssel abdecken und für ca 3 Stunden in Kühlschrank stellen.   Für den Teig: In eine Schüssel die Kartoffelstärke... ...Mehl, Baking Soda, Salz, und geröstetes Sojamehl... ...geben und zusammen mit dem Ei... ...und dem eiskaltem Wasser... ...zu einem glatten Teig vermengen. Die gewürzten Schenkel mit dem Mehl... ...bestäuben bis alles gut mit Mehl bed

Zutaten:  - 4 Eier - 125 g Zucker - 1 Päckchen Bourbon Vanille Zucker - 150 g Butter - 350 g Mehl - 3 Esslöffel Milch - 1 gehäufter Teelöffel Weinstein Backpulver - 600 g Rhabarber Rhabarber schälen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 1 Esslöffel Mehl... ...und 1 Esslöffel Grieß... ...vermengen.  Zucker, Eigelb und 1 Prise Salz... ...schaumig rühren. Vanille Zucker... ...3 Esslöffel Milch... ...und weiche Butter untermischen. Backpulver mit dem Mehl vermengen... ...und einarbeiten. Den fertigen Teig auf das vorbereitete Backblech...  ...streichen... ...den Rhabarber darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober/Unterhitze  ca 20 Min backen. In der Zwischenzeit die Eiweiß mit 1 Prise Salz... ...und 1 Esslöffel Zucker...   ...steif schlagen. Kuchen aus der Röhre holen... ...den Eischnee darüber streichen  und weitere 15 Min backen. Den Kuchen etwa