Schnatters Brodelstube

 Zutaten: (Menge nach Bedarf) - grüner Spargel - rote Paprika - Zucchini - Aubergine - Karotten - Frühlingszwiebeln - Borettane Zwiebeln (Italien) - Fenchel Nach dem  Grillen: - gutes Olivenöl - Rosmarin - Meersalz - 1 kleine Knoblauchzehe - 1 Teelöffel Balsamico Essig Das Gemüse putzen, in grobe Stücke schneiden und in den gelochten Gemüse-Grill-Korb legen. Auf dem geschlossenem Grill (oder mit Alufolie bedeckt) ca 45 Min grillen. Dabei immer mal wieder das Gemüse wenden. Das fertige (bissfeste) Gemüse in eine Schüssel geben und salzen...    ...Rosmarin... Olivenöl... ...Balsamico Essig... ...und den klein geschnittenen Knoblauch dazu geben und gut durchmischen. Zum gegrillten Fleisch servieren.

🐾 Oft bleibt das Eiweiß beim Backen und Kochen übrig. In einem gut verschließbaren Behälter kann dieses im Kühlschrank ca 1 Woche aufbewahrt werden. Zutaten: - 150 ml Eiweiß (ca 4-5 Eiweiß) - 200 g Zucker - 150 g Mehl - 1 Prise Salz - 80 ml Sonnenblumen-Öl - 4 Esslöffel Kakaopulver - 1 Teelöffel Zitronenschale - 1 Prise Safran - 3 Einweg-Spritzbeutel - Kasten- Backform 26 cm Eiweiß mit 1 Prise Salz aufschlagen... ...den Zucker hinein rieseln lassen und weiter mixen. Zitronenschale dazu geben und so lange mixen... ...bis der Eischnee fest ist. Das Öl... ...und das Mehl... ...von Hand mit der Teig-Spachtel unter den Eischnee heben. (Vorsicht, der Eischnee kann zusammenfallen). Den fertigen Teig in 3 Portionen teilen. Safran Fäden in einer kleinen Schüssel mit 1 Esslöffel kochend heißem Wasser auflösen. Dieses ausgekühlt durch ein Sieb über den Teig in der Schüssel gießen und vorsichtig unterheben (mit dem Löff

...Siebenbürger Art  😋😊   Zutaten: - 600 g  Kartoffeln (fest kochende) - 5 Eier (hart gekocht) - 200 ml Rahm - Salz / Pfeffer nach Geschmack - 2 Esslöffel Semmelbrösel - etwas Butter  Kartoffeln mit Salz im Dampf kochen.  Eine Feuerfeste Form ausbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen.   Die gegarten ausgekühlten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, zur Hälfte in  die Form einschichten, salzen und pfeffern...  ...und mit 100 ml Rahm...  bestreichen. Mit den in Scheiben geschnittenen Eier belegen...  ...darüber die Restlichen Kartoffelscheiben verteilen, salzen und pfeffern...  ...und mit 100 ml Rahm bestreichen...  ...mit etwas Semmelbrösel bestreuen und mit Butterstückchen belegt...    ...bei 200° C Ober/Unterhitze im vorgeheiztem Backofen 30 Min backen.  Mit grünem Salat servieren.