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Es werden Posts vom Mai, 2019 angezeigt.

- Schweizer Speckzopf

Der Speckzopf trumpft mit einer rustikalen, dunklen, aromatischen Kruste und einer weichen, zarten Krume auf. Er ist genau der richtige Begleiter zu einem feinen Glas Wein, oder ein tolles Mitbringsel zur nächsten Einladung. Mit Butter bestrichen schmeckt er auch sehr gut  Zutaten:  - 500 g Weizenmehl Type 405 - 8 g Salz - 6 g Malzextrakt - 1 gehäufter Teelöffel Trocken Hefe - 1 Ei - 250 g Milch - 70 g Butter - 100 g Speck Würfel mild geräuchert Schinken Würfel mit etwas Butterschmalz in einer Bratpfanne glasig braten. Würfel beiseite stellen und auskühlen lassen. Speckfett separat für später aufheben. Mehl, Salz... ...und Malzextrakt in der Rührschüssel der Küchenmaschine vermengen. Das Ei in einer kleinen Schüssel mit der Gabel leicht aufschlagen... ...und die Hälfte davon zum Mehl geben (die andere Hälfte wird bei Seite gestellt und zum Bestreichen des Zopf verwendet). Hefe in der lauwarmen Milch auflösen... ...zimmerwar

- Mediterrane Hähnchenkeulen mit Champignons

Mediterrane Aromen von Rosmarin, Thymian, Salbei und Zitrone erinnert an den Urlaub in der Toskana oder an Süd Frankreich 😎😋  Zutaten:  - 1 Stängel Rosmarin - 2 Stängel Thymian - 1 Stängel Salbei - 1-2 Zitronen (unbehandelt) - 6 Hähnchen Unterschenkel - 6 Esslöffel Olivenöl - Salz, Pfeffer und Chilli nach Geschmack - 100 ml trockener Weißwein - 1 frischer Knoblauch - 500 g Champignons - Hähnchen Würzsalz - 1 Esslöffel Maisstärke (Maizena) - 100 ml Sahne Für die Marinade Olivenöl mit Thymian, ...Meersalz... ...Rosmarin... ...2 gepresste Knoblauchzehen... ...geriebene Zitronenschale... ...Pfeffer und Chilli nach Geschmack)... ...Zitronensaft... ...und Salbei vermengen. Hähnchenkeulen waschen, mit Küchenpapier gut abtrocknen und in einen verschließbaren Beutel geben.  Marinade darüber gießen... ...Beutel gut schließen, Marinade über die Hähnchenkeulen gut verteilen und für ca 2 Stunden kühl stellen.  Backofen a