- Kartoffelblattln mit Sauerkraut

Kartoffelblattln mit Sauerkraut sind in Südtirol eine beliebte Speise

Zutaten:

- 500 g Kartoffeln (ich hatte festkochende)

- 20 g Butter

- 100 g Mehl

1 Teelöffel Salz

- Muskat

- 1 Eigelb

Die Kartoffeln in der Schale kochen, leicht ausdampfen lassen, schälen...

und die noch heiße Kartoffeln durch die Kartoffel-Presse drücken (in meinem Fall durch die Spätzle-Presse).

1 Teelöffel Salz...

...Butter...

...und Muskat...

...mit der Gabel unter die Kartoffeln mischen (da die Kartoffelmasse noch warm sind wird sich die Butter leicht vermischen lassen).

Mit etwas Mehl bestäuben und auskühlen lassen. Danach das Mehl mit der Gabel unter die Kartoffeln heben...

...die Kartoffelmasse auf die Arbeitsfläche geben und mit dem restlichen Mehl und 1 Eigelb...

kurz zu einem glatten Teig verkneten.

Diesen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche, ca 7 mm dünn ausrollen...

...in Bahnen...

...danach in Vierecke schneiden.

In nicht zu heißem Öl...

...von beiden Seiten goldbraun frittieren, mit der Schaumkelle heraus heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Hier das Ergebnis !

Mit Sauerkraut servieren. (Rezept für Sauerkraut Hier)

Kommentare

Unknown29. Januar 2019 um 01:59
Sieht so lecker aus 😍😍. Ich werde es die Tage nachkochen😊😉💪
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Schnatter (Lore Meissmer)29. Januar 2019 um 03:48
Das freut mich sehr, bin gespannt wie sie dir schmecken. wir essen sie sehr gern und die letzten essen wir meistens mit Marmelade.
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glatzkoch31. Januar 2019 um 13:50
das sieht ja toll aus
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Anonym12. Oktober 2024 um 10:57
Mich würde Interessieren für wieviel Personen das Rezept ist und wieviel Sauerkraut ich dazu brauche.
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