Schnatters Brodelstube

  Schnelles Pizza-Brot Zutaten: - 1 Weißbrot (z.B. vom türkischen Bäcker) - 2-3 Eier - 2 Scheiben Kochschinken - 2-3 Champignon Pilze - Salami dünn geschnitten - Glatte Petersilie - Butter - Salz, Pfeffer nach Geschmack - 2 Tomaten - 3 Esslöffel geriebenen Käse - 1 Zwiebel Das Brot längs in der Mitte durchschneiden... ...und mit zimmerwarmen Butter bestreichen. Eine Hälfte mit Schinken und die andere Hälfte mit Salami belegen. Brothälften auf ein Backblech legen und die in dünnen Scheiben geschnittenen Champignon und Tomaten darüber verteilen. In einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und der Petersilie... ...vermengen... ...Das Ei mit einem Löffel über die Tomaten verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen... ...und das restliche Ei... ...zum Schluss noch darüber verteilen. Im vorgeheiztem Backofen - Ober/Unterhitze 200°C - ca 19 Min backen. Die überbackenen Pizza-Brote... ...auf ein Schneidebrett herausheben... ...In Stücke schneiden... ...und noch warm mit frischen Z...

Die Vorspeise „Focaccia di Recco“ ist ein einfaches, knuspriges Fladenbrot das aus Käse, Mehl, Wasser, Öl und Salz hergestellt wird. Stracchino-Käse ist sehr mild, sahnig und sehr frisch: Der reinweiße Weichkäse aus lombardischer Kuhmilch reift fünf Tage in der traditionellen, länglich-eckigen Form. Der junge Stracchino hat keine Rinde und zählt mit seiner zerfließenden Konsistenz zu Italiens beliebtesten Streichkäsen. Zutaten:  - 200 g Mehl Type 550 - 1/8 Liter Wasser  - 4 g Salz - 1 Esslöffel Olivenöl Belag:  - 200 g Stracchino Käse  - etwas Salz und Olivenöl In einer Schüssel, Mehl, Salz, Wasser und Olivenöl... ...gut miteinander vermengen und ca 3-4 Min kneten. Der Teig sollte nicht zu fest aber auch nicht zu klebrig sein. In einer mit etwas Mehl bestäubten Schüssel... ...abgedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde ruhen lassen. Das Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln und mit Mehl bestäuben. Den Teig halbieren. ...