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Es werden Posts vom September, 2019 angezeigt.

- Chilli Salz

Je nach Schärfe passt das selbst gemachte Chilli Salz zu Fisch, Fleisch, Nudeln, Kartoffeln, Aufstrich, Salat, Suppe. Eigentlich zu allem, was eurer Meinung nach ein wenig Schärfe vertragen kann. Wenn ihr auch so viele Chillis im Garten habt und nicht mehr wisst was ihr damit machen sollt hier ein Tipp: Bindet die reifen Chillis am Stiel aneinander, hängt sie an einem luftig-schattigen Platz zum trocknen auf (nicht in der Sonne). Sobald sie getrocknet sind könnt ihr sie weiter bearbeiten. Zutaten:  - getrocknete Chilli - grobes Meersalz  Die Stiele der getrockneten Chilli abschneiden und in einer beschichteten Pfanne bei ständigem wenden die Chilli leicht rösten, aber nicht bräunen.   Die Chilli nun entweder im Steinmörser mit etwas Meersalz...   ...fein mörsern - ein wenig mühselig - ... ...oder im Food Prozessor (Mixer) zusammen mit Salz...   ...so fein wie nur möglich... ...zerkleinern.  Achtung:   Warten bis sich der Chilistaub g