Schnatters Brodelstube

  Einfach lecker für die kalten Tage !! Zutaten: - Quitten - Kristall- oder Kandiszucker - Ofenfeste Teller/Auflaufform - Kugelausstecher Die Quitten sollten etwa gleich groß sein, damit sie die selbe Garzeit haben. Die Quitten abreiben, und abwaschen. Mit einem Kugelausstecher  die Mitte rund aushöhlen.  Kerne und Innenleben entfernen. Die Quitten auf die feuerfesten Teller stellen, mit Zucker... ...füllen... ...und im vorgeheizten Backofen 160°C Umluft ca 50 Min (je nach Größe der Quitten mehr oder weniger Min) weich backen.  Die Quitte ist fertig, wenn Ihr mit einer Gabel leicht hineinstechen könnt. Gegessen wird die Brat-Quitte mit Hilfe von Messer und Gabel: man schneidet einfach von oben nach unten... ...und genießt diesen unnachahmlichen Geschmack!

  Zwei Sorten Weihnachtsgebäck aus einem Rezept. Zutaten Mandelkrokant: - 50 g Glukosesirup - 50 g Zucker - 50 g Butter  - 60 g geröstete, gehackte Mandeln Zutaten für den Teig: - 200 g Butter - 85 g Puderzucker - 35 g Eiweiß - 1 Prise Salz - 1/2 Teelöffel Vanillepaste Für die helle Sorte: - 110 g Mehl Für die dunkle Sorte: - 100 g Mehl - 10 g Kakao Pulver Für die Mandelkrokant: - ca 22 Oblaten Für den Krokant, die Mandeln klein hacken... ...und in einer Pfanne ohne Zusatz von Fett vorsichtig, bei ständigem wenden rösten... ... und auf einen Teller geben. In einem Topf den Glukosesirup... ...zusammen mit 50 g Butter und 50 g Zucker... ...aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vorsichtig rühren. Die gerösteten Mandeln dazugeben... ...untermengen... ...und die Masse auf eine Silikonmatte ausschütten... ...flachstreichen. Nach ca 1 Min ist die Masse so abgekühlt das man mit dem Teelöffel Portionen abstechen kann. ...ca 4 g ... ...in der Handfläche zu kleinen Kugeln formen. Es sind 4