Schnatters Brodelstube

  Mit diesem selbstgemachten Basilikum-Salz verleiht man vielen Gerichten einen leckeren mediterranen Geschmack Es passt perfekt vor allem in die mediterrane Küche. Zum Beispiel Tomaten-Salat, einfach statt handelsüblichem Salz verwenden. Ebenfalls lecker ist es zu gegrilltem Gemüse, Tomatensoße oder auf ein Rührei. Zutaten: - 100g Meersalzflocken - 35g Basilikumblätter Die Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und in einen Multi Zerkleinerer geben. 1 Teelöffel von dem Salz dazu geben.   Alles auf höchster Stufe fein mixen Zwischendurch die Blätter von der Seitenwand herunterschieben und weiter mixen. Sobald es die gewünschte Konsistenz hat... ...in eine Schüssel umfüllen... ...und mit dem Meersalzflocken... ...vermengen.  Das noch feuchte Basilikumsalz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verteilen...  ...und im Backofen bei 70 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten trocknen lassen. Dabei einen Holzlöffel in die Backofentür klemmen, so...

Lauchzwiebeln sind längst nicht so lange haltbar wie Speisezwiebeln. Im Gemüsefach des Kühlschranks können sie etwa 1 Woche gelagert werden. Die gedörrten Zwiebeln passen gut in Salat, in Kräuterquark oder anderen Gerichten. Zutaten: - Lauchzwiebeln - Dörrautomat oder Backofen Die Lauchzwiebeln Waschen, mit einem Tuch trocknen und das Wurzelteil abschneiden.  Den grünen Teil der Zwiebel abschneiden.  Die grünen Röhren in 0,5 cm Ringe schneiden... ...und auf die Dörrgitter verteilen. Den weißen Teil der Lauchzwiebel auch in Ringe schneiden... ...und locker auf dem Dörrgitter verteilen.  Alle 3 Gitter auf den Dörrautomat stellen, den Deckel schließen und den Automat auf 70° und ca 3 Stunden einstellen. Je nach Menge und Schnittgröße kann die Zeit variieren. Nach 3 Stunden waren meine Lauchzwiebeln getrocknet hier das Ergebnis. Ihr könnt die getrockneten Frühlingszwiebeln in gut verschließbaren Schraubgläser aufbewahren oder mit einer Kaffeemühle zu Pulver verarbeiten . Verm...

 Mit einem leckeren Frühstück fängt der Tag gleich viel besser an ! Knusprig, nussig und gesund 😋😋 Zutaten:  - 150 g Blütenzarte Haferflocken - 150 Kernige Haferflocken - 40 g geschälte Mandeln - 40 g geschälte Haselnüsse - 40 g Walnüsse - 30 g Quinoa Pops - 30 g Quinoa tricolor - 1/2 Teelöffel Salz - 3 Teelöffel Zimt - 80 g Rosinen - 70 g Kokosnussöl - 55 g Honig - 30 g Ahornsirup Walnüsse... ...Haselnüsse... ...und Mandeln grob schneiden In eine Schüssel die abgewogenen Haferflocken... ...Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Quinoa trikolor, Quinoa Pops... ...1/2 Teelöffel Salz... ...und 3 Teelöffel Zimt geben. Alles gut vermengen Kokosnussöl mit Honig und Ahornsirup in einem Topf kurz aufkochen... ...und heiß über die trockenen Zutaten schütten. Gut umrühren...  ...und gleich auf ein Backblech verteilen.  Alles so dünn wie möglich ausstreichen.  Knuspermüesli bei 180 Grad für ca. 20 Minuten backen.  Nach der Hälfte der Backzeit das Müsli wenden...  ...u...