Schnatters Brodelstube

Naschen ohne schlechtes Gewissen Zutaten:  - Zucchini - Chilli Salz nach Geschmack - Meersalz nach Geschmack  Zucchini gründlich waschen und abtrocknen. Die Enden abschneiden und in ca 5 mm dicke Scheiben schneiden.  Die eine Hälfte habe ich mit Chilli Salz in einer Schüssel gewürzt...  ...und auf das Gitter des Dörrautomaten verteilt.  Die andere Hälfte habe ich mit Meersalz gewürzt...  ...und ebenso auf die Gitter verteilt.  Für 3-4 Stunden habe ich die Chips bei 70°C getrocknet.  Hier das Ergebnis, hauchdünne knusprige Chips, 1 mal scharf...  ...und einmal salzig.  Die fertigen Zucchini Chips in Schraubgläser oder gut schließende Dosen geben damit sie knusprig bleiben.

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Halloween Fingerfood, kleine leckere Frikadellen, ummantelt mit etwas Pizzateig.
Die Frikadellen-Mumien sind super schnell zubereitet und sind der Hingucker für jede  schaurige Halloween Party! 👻🎃👻 Zutaten Pizzateig:  - 200 g Mehl - 110-120 ml Wasser - 1/8 Teelöffel Salz - 1/4 Teelöffel Trockenhefe - 1 Esslöffel Olivenöl Zutaten Frikadellen:  - 250 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 1 Kartoffel
- 1 Esslöffel Petersilie
- 1 Teelöffel scharfen Senf
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz, Pfeffer und Chillipulver nach Geschmack
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Scheibe Toastbrot
- 1 Ei
Für den Pizzateig, Mehl und Salz vermengen.
 Hefe in 70 ml lauwarmen Wasser auflösen....
...zum Mehl geben und vermengen. Nach Bedarf das restliche Wasser dazu geben...
 ...mit Olivenöl zu einem...
 ...glatten, nicht zu weichen Teig vermengen (habe insgesamt 105 ml Wasser gebraucht).
 In einer Schüssel abgedeckt ca 30 Min gehen lassen.
 Für die Frikadellen Zwiebel fein schn…

Der süße Brotpudding wird mit übrig gebliebenen Hefezopf oder Brot gemacht. So bekommt dieses eine zweite Chance, es geht schnell und schmeckt lecker.  Zutaten:  - 10-16 Scheiben Hefezopf - 350 ml Kondensmilch - 200 ml Milch - 2 XL Eier oder 3 L Eier - 1 Esslöffel braunen Zucker - 1 Prise Salz - 1 Teelöffel Zimt - 60 g Rosinen - 1 Bourbon Vanille Zucker - 40 g Butter - Karamellisierte Kondensmilch "Dulce de lece"  Milch und Kondensmilch in eine Schüssel gießen...  ...mit Vanillezucker, Eiern...  ...Zimt...  ...1 Prise Salz...  ...und dem braunen Zucker...  ...vermengen.  Den in Würfel geschnittenen Hefezopf, Rosinen...   ...und flüssige Butter unterrühren und ca 30 Min ziehen lassen.  Backform 23x23 cm mit Backpapier auslegen...  ...und die gut durchgezogene Masse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 175°C Ober/Unterhitze ca 50-60 Min backen.  Um sicher zu gehen das der Pudding durch gebacken ist, mit einem Stäbchen in die Mitte stechen. Ist das Stäbchen …