Schnatters Brodelstube

  Schnelles Pizza-Brot Zutaten: - 1 Weißbrot (z.B. vom türkischen Bäcker) - 2-3 Eier - 2 Scheiben Kochschinken - 2-3 Champignon Pilze - Salami dünn geschnitten - Glatte Petersilie - Butter - Salz, Pfeffer nach Geschmack - 2 Tomaten - 3 Esslöffel geriebenen Käse - 1 Zwiebel Das Brot längs in der Mitte durchschneiden... ...und mit zimmerwarmen Butter bestreichen. Eine Hälfte mit Schinken und die andere Hälfte mit Salami belegen. Brothälften auf ein Backblech legen und die in dünnen Scheiben geschnittenen Champignon und Tomaten darüber verteilen. In einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und der Petersilie... ...vermengen... ...Das Ei mit einem Löffel über die Tomaten verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen... ...und das restliche Ei... ...zum Schluss noch darüber verteilen. Im vorgeheiztem Backofen - Ober/Unterhitze 200°C - ca 19 Min backen. Die überbackenen Pizza-Brote... ...auf ein Schneidebrett herausheben... ...In Stücke schneiden... ...und noch warm mit frischen Z...

  Einfach in der Zubereitung und geschmackvoll bis zum letzten Bissen. Zutaten:  (für 2 Personen) - 1 Aubergine - 2 Tomaten - 80g Frischkäse - 1 Knoblauchzehe  - etwas frische Petersilie - Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack - Olivenöl Die Auberginen waschen, trockentupfen und die Enden abschneiden. Mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden oder einen Gemüsehobel benutzen.  Die Auberginenscheiben leicht gesalzen in ein Sieb legen und ca 10 Min ruhen lassen. Durch das Salzen treten die bitteren Säften der Auberginenscheiben aus.  Danach auf einem Küchentuch gut abtrocknen, dadurch lassen sie sich viel besser braten. Den Frischkäse zusammen mit dem durchgepressten oder zerriebenen Knoblauch, Salz, Pfeffer, fein geschnittenen Chili und 1 Teelöffel Olivenöl... ...vermengen. Die kleine Tomate halbiert in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und nicht zu fein schneiden. Die gut abgetrockneten Auberginen... ...in einer Pfanne mit Ol...

Ein kalter Schweinenackenbraten mit Zwiebelschmalz passt nicht nur zu einem festlichen Menü, sondern eignet sich auch als herzhafter Snack auf dem Buffet.  Zutaten: - 1,5 kg Schweinenacken - 2 Zwiebeln - 1-2 Esslöffel Schweineschmalz - 4 Knoblauchzehen - frisch gemahlenen Pfeffer, Salz und ganzen Kümmel (nach Geschmack) - ca 150 ml Wasser - Küchen Schnur Den Braten mit der Küchen Schnur in Form binden... ...von allen Seiten salzen und pfeffern. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. In einem für den Backofen geeigneten Topf das Schmalz erhitzen... ...und das Fleisch scharf von allen Seiten anbraten. Fleisch auf einen Teller herausheben... ...und die Zwiebel im Schmalz etwas glasig anschwitzen... ...den Knoblauch kurz unterrühren. Fleisch in den Topf auf die angeschwitzten Zwiebeln legen und mit Wasser angießen, 1 Teelöffel Kümmel dazu geben. Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) 160°C... ...mit Deckel 2 Stunden garen. Nach 2 Stunden die Hitze auf 130°C reduzieren und ...