Schnatters Brodelstube

Ein einfacher, schneller und erfrischender Salat mit asiatischem Hauch. Zutaten:  - 1-2 Bio Salatgurken - 1 reife Mango - 40 ml Sweet Chilli Sauce Mango schälen in Scheiben und danach in Würfel schneiden. Gurke waschen und mit Schale in kleine Würfel schneiden. Mango und Gurkenwürfel in eine Salatschüssel geben. Sweet Chilli Sauce abmessen... ...und über den Salat gießen. Gut vermengen, abschmecken und bei Bedarf noch etwas von der Chilli Sauce dazu geben. Passt gut zu Hähnchen (in meinem Fall Crispy Chicken Pops) aber auch zu Gegrilltem.

Das richtige für heiße Sommertage, schnell gemacht und schmeckt so gut. Zutaten für Himbeereis:  - 500 g TK Himbeeren - 40 g Zucker - 1/2 Teelöffel Vanille Zucker - 200-250 ml Sahne Zutaten für Pfannkuchen Nest:  - 1 Ei Größe L - 20 g Zucker - 1 Prise Salz - 70- 80 ml Milch - 80 g Mehl Für das Eis die tiefgekühlten Himbeeren im Multifunktions Mixer/Blender... ...zerkleinern. Zucker, Vanille Zucker und Sahne dazu geben... ...und mixen... ...weiter mixen... ganz fein mixen. Das Eis in eine Gefrierdose geben und für ca 30-40 Min in den Gefrierschrank geben.  In der Zwischenzeit die Pfannkuchen zubereiten. Ei und 1 Prise Salz in einer Schüssel... ...zusammen mit Zucker leicht aufschlagen. Milch... ...und Mehl unterrühren. Den leicht flüssigen Teig in einen Spritzbeutel... ...umfüllen. Spitze abschneiden... ...und schon kann es losgehen. Die Pfanne mit etwas Butterschmalz bestreichen und den Teig

Dieses Knoblauchbrot mit Parmesan passt zu Gegrilltem. Neben den Gewürzen, gibt insbesondere der Parmesan dem Brot das gewisse Extra.  Das Brot wird mit indirekter Hitze auf dem Grill zubereitet oder in einem kleinen Backofen mit der Toastfunktion.  Zutaten:  - 1 Baguette  - 125 g Butter  - 2-3 Knoblauchzehen  - frische Petersilie  - 50 g geriebener Parmesan  - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver  - 1/2 Teelöffel getrocknete Chilli Brot in der Mitte der Länge nach halbieren. Zimmerwarme Butter mit Meersalz... ...grob gehackter Petersilie und gepresstem Knoblauch... ...vermengen.  Baguettehälften mit der Buttermischung bestreichen... ...Parmesan darüber reiben... ...ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen (Heißluft 180°C) backen. Sieht lecker aus und riecht herrlich. Nach dem Backen mit geräuchertem Paprikapulver... ...und getrockneten Chilli bestreut... ...servieren.