- Gebackene Vögel und Frühstücks Zopf

Zutaten:

- 500 g Mehl

- 300 ml Milch

- 50 ml Olivenöl

- 1 Päckchen Trockenhefe

- 1 Teelöffel Zucker

- 1 Teelöffel Salz

- 1 Eigelb (zum Bestreichen)

- Korinthen (für die Augen)

Das Mehl mit Salz vermengen.

Die Hefe und Zucker mit der lauwarmen Milch verrühren...

...und zum Mehl in die Schüssel geben.

Zusammen mit dem Öl...

zu einem glatten Teig kneten. Auf der Arbeitsfläche nochmals von Hand kurz durchkneten und zu einer Kugel formen.

Diese in einer Schüssel abgedeckt mit einer Frischhaltefolie 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (z.B. in den Backofen stellen und das Backofenlicht einschalten).

Nach 1 Stunde hat sich der Teig verdoppelt.

Auf der Arbeitsfläche den Teig in 2 teilen.

Aus der einen Hälfte 10 gleich große Stücke schneiden, zu Kugeln rollen und mit Frischhaltefolie abdecken das sie nicht austrocknen. Die andere Hälfte, auch abgedeckt, zur Seite legen.

Eine Kugel auf der Arbeitsfläche zu einem ca 23 cm langen Strang rollen der an einem Ende etwas dicker ist (für den Kopf).

Diesen Strang verknoten...

...das dünnere Teil nach hinten durchziehen...

...mit den Fingern den Schnabel formen und mit der Schere einschneiden.

Für die Augen mit einem Zahnstocher vorpiksen...

...und eine 1/4 Korinthe hinein drücken. Den hinteren Teil flach drücken...

...und mit der Kuchengabel das Muster machen.

Den Vogel...

...auf das vorbereitete Backblech legen. 9 weitere Vögel formen.

Die Zweite Hälfte des Teiges in 3 gleiche Stücke plus 1 kleineren Stück teilen.

Aus den 3 gleichen Teilen, 3 ca 50 cm lange Stränge rollen. diese wie auf dem Bild angezeigt übereinander legen.

Von der einen Seite den Zopf flechten. die Endstücke nach unten verschließen. Zopf wenden und den 2. Teil flechten und ebenso verschließen.

Den fertig geflochtenen Zopf auf das Blech legen.

Aus dem etwas kleinere Stück einen dünnen ca 50 cm Strang rollen und wie auf den Bildern gezeigt drehen...

...und auf den Zopf oben drauf legen. Die Enden nach unten verschließen.

Eigelb mit etwas Milch verquirlen...

...und den Zopf und die Vögel damit bestreichen.

Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

15-18 Min backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zum Frühstück aber auch für das Buffet geeignet.

Die Größe der Vögel könnt ihr selbst festlegen.

Viel Spaß beim Nachbacken.

Kommentare

Anonym27. März 2024 um 05:14
Wau. Ist das alles wunderschön. Ich bin zwar nicht so geschickt aufgrund einer Behinderung. Dank der guten Erklärung per Bilder werde ich das versuchen. Vielen vielen Dank und liebe Grüße aus Wien.
AntwortenLöschen
Antworten
Silvi27. März 2024 um 05:16
Hab vorhin meinen Namen vergessen einzugeben. Liebe Grüße aus Wien.
AntwortenLöschen
Antworten
Schnatter (Lore Meissmer)29. März 2024 um 15:50
Hallo Silvi,
danke dir für den Lob und ich wünsche dir viel Spaß und gutes Gelingen.
Liebe Grüße Lore
AntwortenLöschen
Antworten
Suessi29. März 2026 um 02:06
Sehen echt süss aus, da werde ich die Woche auch ein paar für Ostern backen.
AntwortenLöschen
Antworten

Kommentar hinzufügen

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

- Rhabarberkuchen mit Schmand

Zutaten: Für den Teig: - 150 g Mehl - 100 g Zucker - 100 g Butter -1/2 Päckchen Backpulver - 1 Ei Größe M - 1 Prise Salz Für den Belag: - 4-5 Stangen Rhabarber - 600 g Schmand (3 Becher) - 1 Päckchen Vanille Puddingpulver - 100 g Zucker - 1 Teelöffel Bourbon Vanillezucker - 1 Ei Den Rhabarber waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Für den Teig Mehl, Backpulver... ...1 Prise Salz... Butter, Zucker und das Ei... ...in der Schüssel miteinander verkneten. Den Teig in eine Springform geben... ... und einen Rand andrücken (kurz kalt Stellen). In der Zwischenzeit Schmand... ...Zucker... ...Puddingpulver, Bourbon Vanillezucker und Ei... ...verrühren. Den geschnittenen Rhabarber auf dem gekühlten Teigboden verteilen... Schmandcreme darüber verstreichen. Die Backform leicht auf die Arbeitsfläche klopfen so das die Creme auch in die Zwischenräume vom Rhabarber gelangt. Im 190...

- Kohlrabi - Karotten - Apfel Salat

Frisch und pur schmeckt Kohlrabi am besten. Aber auch kombiniert mit Karotten und Apfel ist das zarte Gemüse ein Genuss! Zutaten: (für 3 Personen) - 1 Kohlrabi - Karotten - 1/2 Apfel - 2 Esslöffel Creme fraiche - 1/2 Zitrone - Schnittlauch - 1- 2 Esslöffel Olivenöl - 1 - 2 Esslöffel Apfelessig - Salz, Pfeffer, Chilli Kohlrabi, Karotten und Apfel in Streifen hobeln und den Schnittlauch klein schneiden. Creme fraiche mit den Gewürzen, Öl, Essig und Zitronensaft vermengen. Kohlrabi, Karotten, Apfel und Schnittlauch dazu geben... ...gut vermengen und kurz durch ziehen lassen. Servieren ! Zusammen mit dem Kohlrabi - Karotten - Apfel Salat und Vinschgauer Brötchen.

- Liebstöckel Salz

Dieses sehr aromatische Salz kann man super zum Würzen von Eintöpfen, Suppen oder Salaten verwenden. Auch als Würze auf ein Tomaten- oder Gurkenbrot schmeckt es klasse. Zutaten: - 50 g Meersalz - 1 Bündel Liebstöckel Den Liebstöckel habe ich mit Stängeln... ...20 Min bei 50°C im Dörrautomat getrocknet. Die getrockneten Blätter... ...von Hand zerribbelt... ...mit dem Meersalz vermengen. Das Liebstöckel Salz habe ich nochmals 10 Minuten im Backofen Umluft 60°C getrocknet und dabei die Backofentüre etwas offen gelassen (es fühlte sich noch etwas feucht an). Danach mörsern oder im Mixer zerkleinern. Das fertige Salz in eine Mühle oder ein gut verschließbares Glas geben. Trocken und lichtgeschützt gelagert lässt sich das Salz fast unbegrenzt verwenden.

- Französische Kartoffeln

...Siebenbürger Art 😋😊 Zutaten: - 600 g Kartoffeln (fest kochende) - 5 Eier (hart gekocht) - 200 ml Rahm - Salz / Pfeffer nach Geschmack - 2 Esslöffel Semmelbrösel - etwas Butter Kartoffeln mit Salz im Dampf kochen. Eine Feuerfeste Form ausbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen. Die gegarten ausgekühlten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, zur Hälfte in die Form einschichten, salzen und pfeffern... ...und mit 100 ml Rahm... bestreichen. Mit den in Scheiben geschnittenen Eier belegen... ...darüber die Restlichen Kartoffelscheiben verteilen, salzen und pfeffern... ...und mit 100 ml Rahm bestreichen... ...mit etwas Semmelbrösel bestreuen und mit Butterstückchen belegt... ...bei 200° C Ober/Unterhitze im vorgeheiztem Backofen 30 Min backen. Mit grünem Salat servieren. ...

- Auberginen-Paprika-Ragout mit Polenta

Das Auberginen-Paprika-Ragout lässt sich super vorbereiten und kann in ein Glas abgefüllt auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schmeckt auch super als Nudelsoße oder einfach mit Brot. Zutaten: (für 2 Portionen) - 1 Aubergine - 1 Zwiebel - 1 Paprika - 1 Knoblauchzehe - Salz, Pfeffer und Chilli nach Geschmack - Olivenöl - 100 ml Weißwein - etwas glatte Petersilie Für die Polenta: - 500 ml Wasser - 125 g Polenta Maisgrieß - 1 Teelöffel Salz - grob geriebenen Parmesan Käse nach Geschmack - etwas Rosmarin Salz Die Auberginen in Würfel schneiden salzen und 10 Min ziehen lassen. Auf Küchenpapier gut abtrocknen und in etwas Öl anbraten. Knoblauch und Zwiebel fein Würfeln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Paprikastreifen dazu geben... ...mit anbraten und salzen. Mit Weißwein ablöschen... ...Chilli und Pfeffer dazu geben....

- Lauchzwiebeln dörren und Lauchzwiebel-Salz herstellen

Lauchzwiebeln sind längst nicht so lange haltbar wie Speisezwiebeln. Im Gemüsefach des Kühlschranks können sie etwa 1 Woche gelagert werden. Die gedörrten Zwiebeln passen gut in Salat, in Kräuterquark oder anderen Gerichten. Zutaten: - Lauchzwiebeln - Dörrautomat oder Backofen Die Lauchzwiebeln Waschen, mit einem Tuch trocknen und das Wurzelteil abschneiden. Den grünen Teil der Zwiebel abschneiden. Die grünen Röhren in 0,5 cm Ringe schneiden... ...und auf die Dörrgitter verteilen. Den weißen Teil der Lauchzwiebel auch in Ringe schneiden... ...und locker auf dem Dörrgitter verteilen. Alle 3 Gitter auf den Dörrautomat stellen, den Deckel schließen und den Automat auf 70° und ca 3 Stunden einstellen. Je nach Menge und Schnittgröße kann die Zeit variieren. Nach 3 Stunden waren meine Lauchzwiebeln getrocknet hier das Ergebnis. Ihr könnt die getrockneten Frühlingszwiebeln in gut verschließbaren Schraubgläser aufbewahren oder mit einer Kaffeemühle zu Pulver verarbeiten . Verm...

- Holunder Blüten Sekt

... Holundersekt , Hollersekt oder Fliedersekt . E s existiert eine Vielzahl von Rezepten, da das Getränk aus einer alten Überlieferung stammt. Man lässt frische Holunderblütendolden zusammen mit Zucker, unbehandelten Zitronenscheiben Weinstein- oder Zitronensäurepulver ca. 48 Stunden in Wasser stehen. Die Säuren dienen hierbei als Konservierungsmittel bei der Vergärung. Die in den Blüten natürlich vorkommenden Hefen verarbeiten den Zucker in sehr geringem Maße zu Alkohol , wodurch die Hefen selbst absterben und Kohlensäure frei wird. Das entstehende Gas sorgt nach einigen Tagen für die prickelnde Wirkung. Im Verlauf dieses Prozesses verliert das Getränk etwas von seiner Süße und ähnelt schließlich Sekt . Es ist in stabilen Glasflaschen mehr als ein Jahr haltbar. Zutaten: - 15-16 Holunderblüten - 2 unbehandelte Zitronen - 800 g Zucker - 2-3 Teelöffel Zitronensäure Pulver - 8 ...

- Kartoffelblattln mit Sauerkraut

Kartoffelblattln mit Sauerkraut sind in Südtirol eine beliebte Speise Zutaten: - 500 g Kartoffeln (ich hatte festkochende) - 20 g Butter - 100 g Mehl 1 Teelöffel Salz - Muskat - 1 Eigelb Die Kartoffeln in der Schale kochen, leicht ausdampfen lassen, schälen... und die noch heiße Kartoffeln durch die Kartoffel-Presse drücken (in meinem Fall durch die Spätzle-Presse). 1 Teelöffel Salz... ...Butter... ...und Muskat... ...mit der Gabel unter die Kartoffeln mischen (da die Kartoffelmasse noch warm sind wird sich die Butter leicht vermischen lassen). Mit etwas Mehl bestäuben und auskühlen lassen. Danach das Mehl mit der Gabel unter die Kartoffeln heben... ...die Kartoffelmasse auf die Arbeitsfläche geben und mit dem restlichen Mehl und 1 Eigelb... kurz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche, ca 7 mm dünn ausrollen......

- Hähnchen Paprikasch

...ungarisch Paprikás Csirke , ist ein Gericht der ungarischen und österreichischen Küche. In Österreich wird es als Paprikahendl bezeichnet. Serviert wird das Paprikahuhn meist mit Nockerln. Zutaten: - 2 Hähnchen Schlägel 2 Hähnchen Flügel - 2 Zwiebeln - Knoblauch nach Geschmack - 1 Esslöffel Paprikapulver - Salz, Pfeffer und Chilli nach Geschmack 1 Esslöffel Mehl Nockerl: - 3 Eier - 1 Teelöffel Salz - Mehl nach Gefühl und Größe der Eier Hähnchen Schlägel im Gelenk durchschneiden, waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben... ...mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben... ...und in etwas Butterschmalz oder Öl rundherum anbraten. Auf einen Teller heraus legen. Im verbleibenden Fett die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebel und den Knoblauch leicht anschwitzen. Paprikapulver darüber streuen und 1/2 Min bei geringer Hitze mit anrösten. Hähnchen Teile in den Topf legen... ...

- Harlekin Schnitten

Siebenbürger Kleingebäck Ob zu Weihnachten oder Ostern die Harlekin Schnitten dürfen nicht fehlen Zutaten: (Die unten angegebene Menge habe ich halbiert um eine kleinere Portion zu backen). - 450 g Mehl - 250 g Butter - 1 Ei - 3 Esslöffel Rahm - 140 g Zucker - 1 Teelöffel Orangenschale - 1 Prise Salz - Johannisbeergelee zum Bestreichen Zutaten Glasur: - 50 g Puderzucker - 2 XL Eidotter - bunte Zuckerperlchen zum Bestreuen Mehl, Salz, Butter und Orangenschale mit der Küchenmaschine kneten. Zucker und Ei dazu geben und weiter mixen... ...den Rahm dazu geben... ...und alles zu einem glatten Teig kneten... ...zu einer Kugel formen und mit Folie eingewickelt 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Teig in 4 genau gleiche Teile teilen (abwiegen)... ...auf der Rückseite eines Backbleches mit Folie abgedeckt dünn ausrollen (die Folie verhindert das der Teig am Nudelholz kleben bleibt). Die Blatt Gr...

Schnatters Brodelstube

Dieses Blog durchsuchen