- Gebackene Vögel und Frühstücks Zopf

Zutaten:

- 500 g Mehl

- 300 ml Milch

- 50 ml Olivenöl

- 1 Päckchen Trockenhefe

- 1 Teelöffel Zucker

- 1 Teelöffel Salz

- 1 Eigelb (zum Bestreichen)

- Korinthen (für die Augen)

Das Mehl mit Salz vermengen.

Die Hefe und Zucker mit der lauwarmen Milch verrühren...

...und zum Mehl in die Schüssel geben.

Zusammen mit dem Öl...

zu einem glatten Teig kneten. Auf der Arbeitsfläche nochmals von Hand kurz durchkneten und zu einer Kugel formen.

Diese in einer Schüssel abgedeckt mit einer Frischhaltefolie 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (z.B. in den Backofen stellen und das Backofenlicht einschalten).

Nach 1 Stunde hat sich der Teig verdoppelt.

Auf der Arbeitsfläche den Teig in 2 teilen.

Aus der einen Hälfte 10 gleich große Stücke schneiden, zu Kugeln rollen und mit Frischhaltefolie abdecken das sie nicht austrocknen. Die andere Hälfte, auch abgedeckt, zur Seite legen.

Eine Kugel auf der Arbeitsfläche zu einem ca 23 cm langen Strang rollen der an einem Ende etwas dicker ist (für den Kopf).

Diesen Strang verknoten...

...das dünnere Teil nach hinten durchziehen...

...mit den Fingern den Schnabel formen und mit der Schere einschneiden.

Für die Augen mit einem Zahnstocher vorpiksen...

...und eine 1/4 Korinthe hinein drücken. Den hinteren Teil flach drücken...

...und mit der Kuchengabel das Muster machen.

Den Vogel...

...auf das vorbereitete Backblech legen. 9 weitere Vögel formen.

Die Zweite Hälfte des Teiges in 3 gleiche Stücke plus 1 kleineren Stück teilen.

Aus den 3 gleichen Teilen, 3 ca 50 cm lange Stränge rollen. diese wie auf dem Bild angezeigt übereinander legen.

Von der einen Seite den Zopf flechten. die Endstücke nach unten verschließen. Zopf wenden und den 2. Teil flechten und ebenso verschließen.

Den fertig geflochtenen Zopf auf das Blech legen.

Aus dem etwas kleinere Stück einen dünnen ca 50 cm Strang rollen und wie auf den Bildern gezeigt drehen...

...und auf den Zopf oben drauf legen. Die Enden nach unten verschließen.

Eigelb mit etwas Milch verquirlen...

...und den Zopf und die Vögel damit bestreichen.

Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

15-18 Min backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zum Frühstück aber auch für das Buffet geeignet.

Die Größe der Vögel könnt ihr selbst festlegen.

Viel Spaß beim Nachbacken.

Kommentare

Anonym27. März 2024 um 05:14
Wau. Ist das alles wunderschön. Ich bin zwar nicht so geschickt aufgrund einer Behinderung. Dank der guten Erklärung per Bilder werde ich das versuchen. Vielen vielen Dank und liebe Grüße aus Wien.
AntwortenLöschen
Antworten
Silvi27. März 2024 um 05:16
Hab vorhin meinen Namen vergessen einzugeben. Liebe Grüße aus Wien.
AntwortenLöschen
Antworten
Schnatter (Lore Meissmer)29. März 2024 um 15:50
Hallo Silvi,
danke dir für den Lob und ich wünsche dir viel Spaß und gutes Gelingen.
Liebe Grüße Lore
AntwortenLöschen
Antworten
Suessi29. März 2026 um 02:06
Sehen echt süss aus, da werde ich die Woche auch ein paar für Ostern backen.
AntwortenLöschen
Antworten

Kommentar hinzufügen

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

- Hühnersuppe mit Kohlrabi

Ob als Hauptgericht oder als Vorsuppe, sie schmeckt herrlich erfrischend. Zutaten: Für die Brühe: - 500 g Hähnchenflügel - 2 Schalotten - 1 Liebstöckel Zweig - 1 Karotte - etwas Sellerie - 1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe - Salz, Pfeffer nach Geschmack Für die Suppe: - 3 Kohlrabi - 1 Petersilienwurzel - 2 Karotten - 1 Eidotter - 3 Teelöffel Creme Fraiche - Saft einer halben Zitrone - etwas Petersilie und Liebstöckel zum Bestreuen. Alle Zutaten für die Brühe in einen Topf geben und mit Wasser aufgefüllt kochen. Sobald die Hähnchenflügel gar sind... ...diese in eine Schüssel heraus nehmen und leicht auskühlen lassen. Als Nächstes das Fleisch von den Knochen lösen und bei Seite stellen. In der Zwischenzeit die Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Die feinen Blätter der Kohlrabi waschen... ...entstielen... ...und fein schneiden/hacken. Petersilienwurzel und Karotten vierteln, in Scheiben schneiden... ...und in ...

- Salz-Dill-Gurken einlegen

... als saure Gurken bekannt, sind sie durch Milchsäure-G ärung haltbar gemachte Gurken. Die Gurken unter fließendem Wasser abwaschen/abbürsten, in kaltes Wasser geben und mindestens 3 Stunden ruhen lassen. Blumenkohlröschen, Karottenscheiben und geschälten und in dünne Stifte geschnitten Meerrettich bereitstellen. Traubenblätter und Kirschblätter gründlich waschen und einen Teil unten in die sauberen Gläser geben. Ein paar Stängel Bohnenkraut und Dill drauf legen... ...und die Gurken eng einschichten. (stehend oder liegend, macht keinen Unterschied) Dazwischen Karottenscheiben, Blumenkohlröschen, Meerrettich... ...und Chilli dazu geben. Oben drauf nochmals Weinblätter und Sauerkirschblätter legen... ...Bohnenkraut und Dillstangen quer legen. In jedes Glas je 1 Esslöffel Senfkörner geben. 5 Liter Wasser und je Liter 40 g Salz... ...also 200 g Salz dazu geben und aufkochen. Gläser auf eine ...

- Kohlrabi - Karotten - Apfel Salat

Frisch und pur schmeckt Kohlrabi am besten. Aber auch kombiniert mit Karotten und Apfel ist das zarte Gemüse ein Genuss! Zutaten: (für 3 Personen) - 1 Kohlrabi - Karotten - 1/2 Apfel - 2 Esslöffel Creme fraiche - 1/2 Zitrone - Schnittlauch - 1- 2 Esslöffel Olivenöl - 1 - 2 Esslöffel Apfelessig - Salz, Pfeffer, Chilli Kohlrabi, Karotten und Apfel in Streifen hobeln und den Schnittlauch klein schneiden. Creme fraiche mit den Gewürzen, Öl, Essig und Zitronensaft vermengen. Kohlrabi, Karotten, Apfel und Schnittlauch dazu geben... ...gut vermengen und kurz durch ziehen lassen. Servieren ! Zusammen mit dem Kohlrabi - Karotten - Apfel Salat und Vinschgauer Brötchen.

- Auberginen-Paprika-Ragout mit Polenta

Das Auberginen-Paprika-Ragout lässt sich super vorbereiten und kann in ein Glas abgefüllt auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schmeckt auch super als Nudelsoße oder einfach mit Brot. Zutaten: (für 2 Portionen) - 1 Aubergine - 1 Zwiebel - 1 Paprika - 1 Knoblauchzehe - Salz, Pfeffer und Chilli nach Geschmack - Olivenöl - 100 ml Weißwein - etwas glatte Petersilie Für die Polenta: - 500 ml Wasser - 125 g Polenta Maisgrieß - 1 Teelöffel Salz - grob geriebenen Parmesan Käse nach Geschmack - etwas Rosmarin Salz Die Auberginen in Würfel schneiden salzen und 10 Min ziehen lassen. Auf Küchenpapier gut abtrocknen und in etwas Öl anbraten. Knoblauch und Zwiebel fein Würfeln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Paprikastreifen dazu geben... ...mit anbraten und salzen. Mit Weißwein ablöschen... ...Chilli und Pfeffer dazu geben....

- Lauchzwiebeln dörren und Lauchzwiebel-Salz herstellen

Lauchzwiebeln sind längst nicht so lange haltbar wie Speisezwiebeln. Im Gemüsefach des Kühlschranks können sie etwa 1 Woche gelagert werden. Die gedörrten Zwiebeln passen gut in Salat, in Kräuterquark oder anderen Gerichten. Zutaten: - Lauchzwiebeln - Dörrautomat oder Backofen Die Lauchzwiebeln Waschen, mit einem Tuch trocknen und das Wurzelteil abschneiden. Den grünen Teil der Zwiebel abschneiden. Die grünen Röhren in 0,5 cm Ringe schneiden... ...und auf die Dörrgitter verteilen. Den weißen Teil der Lauchzwiebel auch in Ringe schneiden... ...und locker auf dem Dörrgitter verteilen. Alle 3 Gitter auf den Dörrautomat stellen, den Deckel schließen und den Automat auf 70° und ca 3 Stunden einstellen. Je nach Menge und Schnittgröße kann die Zeit variieren. Nach 3 Stunden waren meine Lauchzwiebeln getrocknet hier das Ergebnis. Ihr könnt die getrockneten Frühlingszwiebeln in gut verschließbaren Schraubgläser aufbewahren oder mit einer Kaffeemühle zu Pulver verarbeiten . Verm...

- Sauerteig Gurken (Sommer Gurken)

Gesäuerte Gurken gehören zum Sommer in Siebenbürgen und auch in Ungarn. "Sommer Gurken" "Sonnen Gurken" oder "Sauerteig Gurken" genannt sind sehr beliebt und recht einfach selbst herzustellen. Man braucht nur ein paar Tage Zeit. Zutaten: - Freiland Einlegegurken - Bohnenkraut - Dill - Salz (ohne Zusatz) - Chilli Die Gurken gründlich waschen, die Enden abschneiden und an beiden Enden kreuzweise einschneiden. So kann sich später die Lake besser darin verteilen. Die Gurken sollen allerdings nicht durchgeschnitten werden. Nun schichtet man diese abwechselnd mit den Gewürzen möglichst dicht in das Glas. Falls ihr ungeduldig seid könnt ihr 1 Scheibe getoastetes Brot oben drauf legen dann säuern sie etwas schneller. Ich habe darauf verzichtet da es draußen sehr warm war - 37°C. Auf 1 Liter Wasser 1 Esslöffel Salz (ohne Jod)... ...geben und gut auflösen. Dieses über die Gurken schütten so das sie gut damit bedeck...

- Französische Kartoffeln

...Siebenbürger Art 😋😊 Zutaten: - 600 g Kartoffeln (fest kochende) - 5 Eier (hart gekocht) - 200 ml Rahm - Salz / Pfeffer nach Geschmack - 2 Esslöffel Semmelbrösel - etwas Butter Kartoffeln mit Salz im Dampf kochen. Eine Feuerfeste Form ausbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen. Die gegarten ausgekühlten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, zur Hälfte in die Form einschichten, salzen und pfeffern... ...und mit 100 ml Rahm... bestreichen. Mit den in Scheiben geschnittenen Eier belegen... ...darüber die Restlichen Kartoffelscheiben verteilen, salzen und pfeffern... ...und mit 100 ml Rahm bestreichen... ...mit etwas Semmelbrösel bestreuen und mit Butterstückchen belegt... ...bei 200° C Ober/Unterhitze im vorgeheiztem Backofen 30 Min backen. Mit grünem Salat servieren. ...

- Kartoffelblattln mit Sauerkraut

Kartoffelblattln mit Sauerkraut sind in Südtirol eine beliebte Speise Zutaten: - 500 g Kartoffeln (ich hatte festkochende) - 20 g Butter - 100 g Mehl 1 Teelöffel Salz - Muskat - 1 Eigelb Die Kartoffeln in der Schale kochen, leicht ausdampfen lassen, schälen... und die noch heiße Kartoffeln durch die Kartoffel-Presse drücken (in meinem Fall durch die Spätzle-Presse). 1 Teelöffel Salz... ...Butter... ...und Muskat... ...mit der Gabel unter die Kartoffeln mischen (da die Kartoffelmasse noch warm sind wird sich die Butter leicht vermischen lassen). Mit etwas Mehl bestäuben und auskühlen lassen. Danach das Mehl mit der Gabel unter die Kartoffeln heben... ...die Kartoffelmasse auf die Arbeitsfläche geben und mit dem restlichen Mehl und 1 Eigelb... kurz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche, ca 7 mm dünn ausrollen......

- Letscho einkochen

Letscho (ungarisch Lecsó ) . Das Originalrezept besteht vor allem aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Diese werden geschmort und meist als Beilage zu Fleisch serviert. Zutaten: - 500 g Spitzpaprika - 500 g rote Paprika - 2 Kg Tomaten - 300 g Zwiebeln - 5 Esslöffel Öl - 3 Lorbeerblätter - 1 Esslöffel Paprikapulver - 3 Esslöffel Apfelessig - Salz nach Geschmack - einweck Gläser Die Tomaten überbrühen, häuten und die Stielansätze entfernen... ...und grob würfeln. Die Paprikaschoten längs halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, die Hälften waschen, vierteln und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und darin die Paprika 2-3 Min rösten. Paprika mit der Schaumkelle heraus nehmen und in eine Schüssel geben. In dem verbliebenen Öl die Zwiebeln anschwitzen... ...Tomaten...

- Leoparden Kekse

Diese ausgefallenen Kekse sind garantiert ein Highlight auf jeder Kaffeetafel 😋 Zutaten: - 600 g Mehl - 250 g Butter - 200 g Puderzucker - 1 Ei - 30 ml Zitronensaft - 1 Teelöffel Vanille Aroma - 1 Teelöffel Natron - 1 Prise Salz - 3-4 Teelöffel Kakao Das Mehl mit der Prise Salz... ...Puderzucker... ...Natron... ...und Butter in der Küchenmaschine 1 Min durchkneten das die Butter mit dem Mehl sich verbindet. Den Zitronensaft... ...das Ei und Vanille Aroma dazu geben und zu einem glatten Teig weiter kneten. Teig auf der Arbeitsfläche in Form bringen und einteilen. 1/6 Teig mit 1 Teelöffel Kakao und 1/3 Teig mit 3 Teelöffel Kakao vermengen, der restliche Teig bleibt hell. Die kleine Kugel soll heller sein als die große. Für die Leopardenflecken den dunklen Teig auf einer Klarsichtfolie ausrollen, den hellbraunen zu einer Rolle formen und auf den dunklen ...

Schnatters Brodelstube

Dieses Blog durchsuchen