- Gebackene Vögel und Frühstücks Zopf

Zutaten:

- 500 g Mehl

- 300 ml Milch

- 50 ml Olivenöl

- 1 Päckchen Trockenhefe

- 1 Teelöffel Zucker

- 1 Teelöffel Salz

- 1 Eigelb (zum Bestreichen)

- Korinthen (für die Augen)

Das Mehl mit Salz vermengen.

Die Hefe und Zucker mit der lauwarmen Milch verrühren...

...und zum Mehl in die Schüssel geben.

Zusammen mit dem Öl...

zu einem glatten Teig kneten. Auf der Arbeitsfläche nochmals von Hand kurz durchkneten und zu einer Kugel formen.

Diese in einer Schüssel abgedeckt mit einer Frischhaltefolie 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (z.B. in den Backofen stellen und das Backofenlicht einschalten).

Nach 1 Stunde hat sich der Teig verdoppelt.

Auf der Arbeitsfläche den Teig in 2 teilen.

Aus der einen Hälfte 10 gleich große Stücke schneiden, zu Kugeln rollen und mit Frischhaltefolie abdecken das sie nicht austrocknen. Die andere Hälfte, auch abgedeckt, zur Seite legen.

Eine Kugel auf der Arbeitsfläche zu einem ca 23 cm langen Strang rollen der an einem Ende etwas dicker ist (für den Kopf).

Diesen Strang verknoten...

...das dünnere Teil nach hinten durchziehen...

...mit den Fingern den Schnabel formen und mit der Schere einschneiden.

Für die Augen mit einem Zahnstocher vorpiksen...

...und eine 1/4 Korinthe hinein drücken. Den hinteren Teil flach drücken...

...und mit der Kuchengabel das Muster machen.

Den Vogel...

...auf das vorbereitete Backblech legen. 9 weitere Vögel formen.

Die Zweite Hälfte des Teiges in 3 gleiche Stücke plus 1 kleineren Stück teilen.

Aus den 3 gleichen Teilen, 3 ca 50 cm lange Stränge rollen. diese wie auf dem Bild angezeigt übereinander legen.

Von der einen Seite den Zopf flechten. die Endstücke nach unten verschließen. Zopf wenden und den 2. Teil flechten und ebenso verschließen.

Den fertig geflochtenen Zopf auf das Blech legen.

Aus dem etwas kleinere Stück einen dünnen ca 50 cm Strang rollen und wie auf den Bildern gezeigt drehen...

...und auf den Zopf oben drauf legen. Die Enden nach unten verschließen.

Eigelb mit etwas Milch verquirlen...

...und den Zopf und die Vögel damit bestreichen.

Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

15-18 Min backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zum Frühstück aber auch für das Buffet geeignet.

Die Größe der Vögel könnt ihr selbst festlegen.

Viel Spaß beim Nachbacken.

Kommentare

Anonym27. März 2024 um 05:14
Wau. Ist das alles wunderschön. Ich bin zwar nicht so geschickt aufgrund einer Behinderung. Dank der guten Erklärung per Bilder werde ich das versuchen. Vielen vielen Dank und liebe Grüße aus Wien.
AntwortenLöschen
Antworten
Silvi27. März 2024 um 05:16
Hab vorhin meinen Namen vergessen einzugeben. Liebe Grüße aus Wien.
AntwortenLöschen
Antworten
Schnatter (Lore Meissmer)29. März 2024 um 15:50
Hallo Silvi,
danke dir für den Lob und ich wünsche dir viel Spaß und gutes Gelingen.
Liebe Grüße Lore
AntwortenLöschen
Antworten
Suessi29. März 2026 um 02:06
Sehen echt süss aus, da werde ich die Woche auch ein paar für Ostern backen.
AntwortenLöschen
Antworten

Kommentar hinzufügen

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

- Letscho einkochen

Letscho (ungarisch Lecsó ) . Das Originalrezept besteht vor allem aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Diese werden geschmort und meist als Beilage zu Fleisch serviert. Zutaten: - 500 g Spitzpaprika - 500 g rote Paprika - 2 Kg Tomaten - 300 g Zwiebeln - 5 Esslöffel Öl - 3 Lorbeerblätter - 1 Esslöffel Paprikapulver - 3 Esslöffel Apfelessig - Salz nach Geschmack - einweck Gläser Die Tomaten überbrühen, häuten und die Stielansätze entfernen... ...und grob würfeln. Die Paprikaschoten längs halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, die Hälften waschen, vierteln und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und darin die Paprika 2-3 Min rösten. Paprika mit der Schaumkelle heraus nehmen und in eine Schüssel geben. In dem verbliebenen Öl die Zwiebeln anschwitzen... ...Tomaten...

- Trauben Gelee

Muscat Bleu Trauben aus dem Garten. Die Trauben abzupfen und waschen. Zutaten: - 1500 g Trauben (entstielt) - 200 ml Orangensaft - Saft von 1 1/2 Zitronen - 1 Kg Gelierzucker für Gelee Die entstielten Trauben durch den Entsafter drehen... Solltet ihr keinen Entsafter haben, e s funktioniert auch, die Trauben direkt im Orangensaft zu kochen, danach die aufgeplatzten Trauben in ihrem Saft einfach durch ein Sieb streichen ...Kerne und Schalen. entfernen.. ...das Ergebnis: 1 Liter Saft. Traubensaft in einem Topf... ...zusammen mit dem Orangensaft... ...und dem Gelierzucker vermengen. Zitronen auspressen... ...durch ein Sieb ebenfalls dazu geben. Zum Kochen bringen und 4-5 Min sprudelnd kochen. Auf einem kalten Teller die Probe machen. Sollte es noch zu flüssig sein für weitere 2 Min kochen. Das fertige, noch heiße Gelee... ...in die vorbereiteten Gläser füllen. Tipp: (entweder einen Me...

- Kohlrabi - Karotten - Apfel Salat

Frisch und pur schmeckt Kohlrabi am besten. Aber auch kombiniert mit Karotten und Apfel ist das zarte Gemüse ein Genuss! Zutaten: (für 3 Personen) - 1 Kohlrabi - Karotten - 1/2 Apfel - 2 Esslöffel Creme fraiche - 1/2 Zitrone - Schnittlauch - 1- 2 Esslöffel Olivenöl - 1 - 2 Esslöffel Apfelessig - Salz, Pfeffer, Chilli Kohlrabi, Karotten und Apfel in Streifen hobeln und den Schnittlauch klein schneiden. Creme fraiche mit den Gewürzen, Öl, Essig und Zitronensaft vermengen. Kohlrabi, Karotten, Apfel und Schnittlauch dazu geben... ...gut vermengen und kurz durch ziehen lassen. Servieren ! Zusammen mit dem Kohlrabi - Karotten - Apfel Salat und Vinschgauer Brötchen.

- Gelbe Tomaten im Glas einkochen

So macht ihr saisonale Köstlichkeiten haltbar. In den dunklen, kalten und grauen Tagen habt ihr dann den Genus des Sommers. Zutaten: - 1 kg gelbe Tomaten - 1/2 Teelöffel Küchensalz (ohne Jod) Diese Tomaten habe ich im Garten und dieses Jahr waren es besonders viele. Ich habe mich entschieden sie teilweise für den kommenden Winter einzukochen! Die Tomaten gründlich waschen, Stielansatz entfernen und in einer Schüssel mit kochend heißem Wasser übergießen. Nach etwa 2 Minuten Tomaten aus dem heißen Wasser heraus nehmen und im kalten Wasser abschrecken. Dadurch kann man die Schale der Tomaten einfach abziehen. Die geschälten Tomaten halbieren, Strunk keilförmig heraus-, die Tomate in Stücke schneiden... ...und in eine Schüssel geben. 1/2 Teelöffel Salz dazu geben... ...und mit einem Schaumlöffel... ...die Tomaten mit Hilfe eines Trichters... ...auf die vorbereiteten Gläser verteilen. Sobald die Tomatenstückchen in den Gläsern sind wird der Saft... ...auf die Gläser verteilt und ...

- Kartoffelblattln mit Sauerkraut

Kartoffelblattln mit Sauerkraut sind in Südtirol eine beliebte Speise Zutaten: - 500 g Kartoffeln (ich hatte festkochende) - 20 g Butter - 100 g Mehl 1 Teelöffel Salz - Muskat - 1 Eigelb Die Kartoffeln in der Schale kochen, leicht ausdampfen lassen, schälen... und die noch heiße Kartoffeln durch die Kartoffel-Presse drücken (in meinem Fall durch die Spätzle-Presse). 1 Teelöffel Salz... ...Butter... ...und Muskat... ...mit der Gabel unter die Kartoffeln mischen (da die Kartoffelmasse noch warm sind wird sich die Butter leicht vermischen lassen). Mit etwas Mehl bestäuben und auskühlen lassen. Danach das Mehl mit der Gabel unter die Kartoffeln heben... ...die Kartoffelmasse auf die Arbeitsfläche geben und mit dem restlichen Mehl und 1 Eigelb... kurz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche, ca 7 mm dünn ausrollen......

- Auberginen-Paprika-Ragout mit Polenta

Das Auberginen-Paprika-Ragout lässt sich super vorbereiten und kann in ein Glas abgefüllt auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schmeckt auch super als Nudelsoße oder einfach mit Brot. Zutaten: (für 2 Portionen) - 1 Aubergine - 1 Zwiebel - 1 Paprika - 1 Knoblauchzehe - Salz, Pfeffer und Chilli nach Geschmack - Olivenöl - 100 ml Weißwein - etwas glatte Petersilie Für die Polenta: - 500 ml Wasser - 125 g Polenta Maisgrieß - 1 Teelöffel Salz - grob geriebenen Parmesan Käse nach Geschmack - etwas Rosmarin Salz Die Auberginen in Würfel schneiden salzen und 10 Min ziehen lassen. Auf Küchenpapier gut abtrocknen und in etwas Öl anbraten. Knoblauch und Zwiebel fein Würfeln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Paprikastreifen dazu geben... ...mit anbraten und salzen. Mit Weißwein ablöschen... ...Chilli und Pfeffer dazu geben....

- Leoparden Kekse

Diese ausgefallenen Kekse sind garantiert ein Highlight auf jeder Kaffeetafel 😋 Zutaten: - 600 g Mehl - 250 g Butter - 200 g Puderzucker - 1 Ei - 30 ml Zitronensaft - 1 Teelöffel Vanille Aroma - 1 Teelöffel Natron - 1 Prise Salz - 3-4 Teelöffel Kakao Das Mehl mit der Prise Salz... ...Puderzucker... ...Natron... ...und Butter in der Küchenmaschine 1 Min durchkneten das die Butter mit dem Mehl sich verbindet. Den Zitronensaft... ...das Ei und Vanille Aroma dazu geben und zu einem glatten Teig weiter kneten. Teig auf der Arbeitsfläche in Form bringen und einteilen. 1/6 Teig mit 1 Teelöffel Kakao und 1/3 Teig mit 3 Teelöffel Kakao vermengen, der restliche Teig bleibt hell. Die kleine Kugel soll heller sein als die große. Für die Leopardenflecken den dunklen Teig auf einer Klarsichtfolie ausrollen, den hellbraunen zu einer Rolle formen und auf den dunklen ...

- Omas Suppenstrudel

Zutaten Strudelteig: - 250 g Mehl - 1Ei - 1 Teelöffel Salz - 1 Teelöffel Essig - 20 g Butter - 100 ml Wasser Zutaten Fülle: - 140 g Semmelwürfel - 240 ml Milch - 1 Ei - 20 g Butter (flüssig) - 1 Zwiebel - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Esslöffel Petersilie Für den Strudelteig Mehl, Salz, Ei und 2 Teelöffel flüssige Butter in eine Schüssel geben. Den Essig mit dem lauwarmen Wasser mischen... ...und mit den anderen Zutaten in der Schüssel vermengen. Von Hand zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, noch einmal durchkneten und zu einer Kugel formen. Diese in halbieren... ...mit Butter einschmieren, auf einen Teller legen... ...mit einer Schüssel abdecken und 30 Min ruhen lassen. Zwiebel fein gewürfelt in Öl anrösten. In einer Schüssel die Brotwürfel mit heißer Milch übergießen... Salz, Pf...

- Halb getrocknete, confierte/eingemachte Tomaten

Was ist confieren? Im Grunde nichts anderes als eine uralte Konservierungsmethode aus der französischen Küche. Der Begriff kommt von “confire”, das bedeutet so viel wie einkochen, einlegen oder einmachen. Sie sind extrem lecker, einfach in der Zubereitung und die Tomaten erhalten durch die Gewürze ein herrliches Aroma. Zutaten: - 800 g aromatische kleine Kirschtomaten - 2 Stiele Rosmarin - 2 Stiele Thymian - 2 Teelöffel Meersalz - etwas Knoblauch - 50 ml Olivenöl Tomaten längs halbieren und den Strunk entfernen. Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Kräuter, Meersalz... ...zusammen mit dem fein geschnittenem Knoblauch... ...und dem Olivenöl vermengen. Die gut abgetrockneten Tomaten Hälften... ...in einer Schüssel mit dem Öl und den Gewürzen übergießen... ...mit der Sch...

- Zwetschgen Ketchup

Dieser Ketchup schmeckt zu gebratenem und gegrilltem Fleisch und Geflügel, zu kaltem Braten oder zu geräuchertem Fisch. Außerdem passt er zu Würstchen und Pommes frites. Dieser Ketchup schmeckt zu gebratenem und gegrilltem Fleisch und Geflügel, zu kaltem Braten oder zu geräuchertem Fisch. Außerdem passt er zu Würstchen und Pommes frites. Dieser Ketchup passt zu gebratenem oder gerilltem Fleisch, Geflügel, zu Käse, und gerauchtem Fisch. Zutaten: - 1 kg Zwetschgen, bereits entsteint - 150 ml Apfel-Essig - 75 g brauner Zucker - 1 Zwiebeln - 3 Zehen Knoblauch - 1 Zweig Rosmarin - 1 Teelöffel Salz - 1 1/2 Teelöffel Senfpulver - 1 Teelöffel Wacholderbeeren - 2 Teelöffel Pfefferkörner - 1 Teelöffel Piment, ganz - 1 Chilli - 1 Teelöffel Zimt, gemahlen - 1 Esslöffel Sonnenblumenöl Zwetschgen waschen und entkernen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. In einem Topf 1 Esslöffel Sonnenblumenöl erhitzen...

Schnatters Brodelstube

Dieses Blog durchsuchen