- Gebackene Vögel und Frühstücks Zopf

Zutaten:

- 500 g Mehl

- 300 ml Milch

- 50 ml Olivenöl

- 1 Päckchen Trockenhefe

- 1 Teelöffel Zucker

- 1 Teelöffel Salz

- 1 Eigelb (zum Bestreichen)

- Korinthen (für die Augen)

Das Mehl mit Salz vermengen.

Die Hefe und Zucker mit der lauwarmen Milch verrühren...

...und zum Mehl in die Schüssel geben.

Zusammen mit dem Öl...

zu einem glatten Teig kneten. Auf der Arbeitsfläche nochmals von Hand kurz durchkneten und zu einer Kugel formen.

Diese in einer Schüssel abgedeckt mit einer Frischhaltefolie 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (z.B. in den Backofen stellen und das Backofenlicht einschalten).

Nach 1 Stunde hat sich der Teig verdoppelt.

Auf der Arbeitsfläche den Teig in 2 teilen.

Aus der einen Hälfte 10 gleich große Stücke schneiden, zu Kugeln rollen und mit Frischhaltefolie abdecken das sie nicht austrocknen. Die andere Hälfte, auch abgedeckt, zur Seite legen.

Eine Kugel auf der Arbeitsfläche zu einem ca 23 cm langen Strang rollen der an einem Ende etwas dicker ist (für den Kopf).

Diesen Strang verknoten...

...das dünnere Teil nach hinten durchziehen...

...mit den Fingern den Schnabel formen und mit der Schere einschneiden.

Für die Augen mit einem Zahnstocher vorpiksen...

...und eine 1/4 Korinthe hinein drücken. Den hinteren Teil flach drücken...

...und mit der Kuchengabel das Muster machen.

Den Vogel...

...auf das vorbereitete Backblech legen. 9 weitere Vögel formen.

Die Zweite Hälfte des Teiges in 3 gleiche Stücke plus 1 kleineren Stück teilen.

Aus den 3 gleichen Teilen, 3 ca 50 cm lange Stränge rollen. diese wie auf dem Bild angezeigt übereinander legen.

Von der einen Seite den Zopf flechten. die Endstücke nach unten verschließen. Zopf wenden und den 2. Teil flechten und ebenso verschließen.

Den fertig geflochtenen Zopf auf das Blech legen.

Aus dem etwas kleinere Stück einen dünnen ca 50 cm Strang rollen und wie auf den Bildern gezeigt drehen...

...und auf den Zopf oben drauf legen. Die Enden nach unten verschließen.

Eigelb mit etwas Milch verquirlen...

...und den Zopf und die Vögel damit bestreichen.

Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

15-18 Min backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zum Frühstück aber auch für das Buffet geeignet.

Die Größe der Vögel könnt ihr selbst festlegen.

Viel Spaß beim Nachbacken.

Kommentare

Anonym27. März 2024 um 05:14
Wau. Ist das alles wunderschön. Ich bin zwar nicht so geschickt aufgrund einer Behinderung. Dank der guten Erklärung per Bilder werde ich das versuchen. Vielen vielen Dank und liebe Grüße aus Wien.
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Silvi27. März 2024 um 05:16
Hab vorhin meinen Namen vergessen einzugeben. Liebe Grüße aus Wien.
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Schnatter (Lore Meissmer)29. März 2024 um 15:50
Hallo Silvi,
danke dir für den Lob und ich wünsche dir viel Spaß und gutes Gelingen.
Liebe Grüße Lore
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Suessi29. März 2026 um 02:06
Sehen echt süss aus, da werde ich die Woche auch ein paar für Ostern backen.
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