- Rote Beete Pulver

Rote Beete Pulver ist vielseitig einsetzbar.

Es eignet sich ideal zum Einfärben von Teigwaren, z.B. Ravioli, Gnocchi & Co., Desserts, Smoothies und vieles mehr.

Zutaten:

- frische rote Beete

In meinem Fall waren es 4 mittelgroße rote Beete aus dem Garten

Die rote Beete waschen, schälen und mit der Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden...

...oder mit dem Messer dünn schneiden.

Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen...

...und mit einem Tuch trocken tupfen.

Im Backofen auf der mittleren Schiene mit Umluft bei ca 60° C trocknen.

Während des Dörrens einen Holzlöffel in die Backofentüre klemmen um so die Feuchtigkeit entweichen zu lassen. Die rote Beetescheiben gelegentlich wenden.

Aus dem Ofen nehmen, sobald sie vollkommen trocken sind und sich leicht brechen lassen.

Nach dem Auskühlen in einer Kaffeemühle fein mahlen.

Das Pulver mit Hilfe eines Trichters...

...in das saubere, trockene und gut verschließbare Glas umfüllen.

Die Verwendung ist herrlich vielfältig. Das Pulver kann in so gut wie alles gerührt werden, in dem man gerne ein dezentes süßliches Aroma sowie ein intensives Rot erreichen möchte.

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