- Knusprig frittierte Okra

Einfach mal was Neues ausprobieren!
Ein einfaches, aber sehr leckeres Rezepte um sich sofort in Okra zu verlieben.

Die Okraschote hat eine positive Wirkung auf den gesamten Verdauungsapparat, ist kalorienarm und enthält neben den zwei essentiellen Mineralstoffen Eisen und Kalzium auch Vitamin A, Vitamin B1 und B2 sowie Vitamin C.

Zutaten:

- 10 Stück Okraschoten

- 100 ml Buttermilch

- 2 Esslöffel Mehl

- 2 Esslöffel Maismehl (grob)

- 1 Teelöffel Paprika Edelsüß

- Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack

- Öl zum Frittieren

- etwas Petersilie zum Bestreuen.

Dip Soße

- 50 g Naturjoghurt

- 1/2 Knoblauchzehe

- Petersilie

- 1/2 Teelöffel Olivenöl

- Salz und Pfeffer

Die Okra ist außen leicht pelzig, die Form ist ähnlich wie eine grüne Chili. In Abschnitte geschnitten zeigt sie ihre typische Form eines Sterns und ihr weiches Fruchtfleisch, dass im Inneren kleine, weiße Samenkörner umschließt, diese werden mit gegessen.

Okraschoten waschen, trocknen. Stiehl und Spitze der Okra entfernen, den Rest in kleine Stücke schneiden.

1,5-2 cm

Für die Panade, Mehl, Maismehl, Paprikapulver, Pfeffer und Salz in einer Schüssel...

...vermengen.

Buttermilch in eine kleine Schüssel geben und die Okra Stücke...

...darin eintauchen. Mit einem Schaschlik Spieß aus der Buttermilch herausheben, gut abgetropft...

...in die Panade legen...

...gut damit panieren...

...und auf einen Teller legen.

Ausreichend Öl zum Frittieren in einem Topf oder Fritteuse erhitzen. Ich habe Sonnenblumenöl verwendet.

Sobald das Öl erhitzt ist die panierten Okra ins Öl geben und ca 2-3 Minuten goldgelb frittieren.

Mit dem Schaumlöffel herausheben, gut abgetropft...

...auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.

Zum Servieren die frittierten Okrastücke in eine Schüssel geben mit Petersilie, Paprikapulver und etwas Meersalz bestreuen.

Die Zutaten für den Dip zusammenrühren und dazu servieren.

In die Soße dippen...

...und genießen 😋😋

Geht schnell und selbst kalt schmecken sie noch hervorragend.

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