- Dreiecks Häppchen mit 2 Füllungen

Filoteig gefüllt mit Käse und Fleisch ideal als Party Häppchen

Zutaten Fleischfülle:

- 4-5 Scheiben kalten Schweinebraten

- 4-5 Scheiben Kochschinken

- 2 Zwiebeln

- 1 Esslöffel Petersilie

- 1 Esslöffel Dijon Senf

- 1 Teelöffel Scharfes Paprikapulver

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- 1 Ei

Zutaten für Käsefülle:

- 4-5 Esslöffel Tulum Käse

- 40 g Butter Plus 40 g zum bestreichen

- 1 Frühlingszwiebel oder 1 Teelöffel Schnittlauch

- 1 Ei

- 1 Packung Yufka-Teigblätter

Für die Fleischfülle, die Schinken und Bratenscheiben durch den Fleischwolf drehen.

Senf, Chilli, Salz, Pfeffer, Petersilie...

...und das Ei dazugeben und miteinander vermengen.

Den fein geschnitten Zwiebel in etwas Öl anrösten...

...und durch den Fleischwolf gedreht

...zum Fleisch geben.

Alles gut mischen, abschmecken und zur Seite stellen.

Für die Käsemasse den Tulum in eine Schüssel geben und mit der zimmerwarmen Butter vermengen.

Dann den feingeschnittenen Frühlingszwiebel oder Schnittlauch unterheben.

Käsefülle...

...und Fleischfülle bereit stellen.

Die Yufka-Teigblätter in ca 8 cm Breite Streifen schneiden.

Butter schmelzen und mit einem Pinsel den Teigstreifen mit der Butter bestreichen.

Zweites Teigblatt darüber legen...

...1 Esslöffel Käsemasse in die obere Ecke setzen. Den Rest des Teiges mit Butter bestreichen...

...das Ende des Teigstreifens über die Füllung klappen und andrücken, so dass ein Dreieck entsteht.

Das Dreieck nehmen und über die offene Seite klappen, so dass erneut ein Dreieck entsteht.

Immer weiter umklappen, bis ihr das Ende des Streifens erreicht habt. Ihr müsst mindestens 4 Faltungen schaffen, damit sie dicht sind und nichts auslaufen kann.

Das gleiche Verfahren gilt auch für die Fleischfülle.

Die fertigen Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Butter einpinseln und mit Sesam und schwarzem Kümmel bestreuen.

Im vorgeheiztem Backofen (Ober/Unterhitze 200° C) ca 20-25 Min goldgelb backen.

Die fertigen Dreiecks Häppchen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Mit Trauben habe ich sie serviert. Ihr könnt sie aber auch mit Radieschen oder zu einem Salat anbieten.

Kommentare

Katharina van Sontum14. April 2021 um 07:52
hallo, die Dreieckshappen sehen ja total lecker aus, eine gute Idee, sie so zu falten. Danke für die Inspiration.
Liebe Grüße von Katharina
AntwortenLöschen
Antworten

Kommentar hinzufügen

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

- Hühnersuppe mit Kohlrabi

Ob als Hauptgericht oder als Vorsuppe, sie schmeckt herrlich erfrischend. Zutaten: Für die Brühe: - 500 g Hähnchenflügel - 2 Schalotten - 1 Liebstöckel Zweig - 1 Karotte - etwas Sellerie - 1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe - Salz, Pfeffer nach Geschmack Für die Suppe: - 3 Kohlrabi - 1 Petersilienwurzel - 2 Karotten - 1 Eidotter - 3 Teelöffel Creme Fraiche - Saft einer halben Zitrone - etwas Petersilie und Liebstöckel zum Bestreuen. Alle Zutaten für die Brühe in einen Topf geben und mit Wasser aufgefüllt kochen. Sobald die Hähnchenflügel gar sind... ...diese in eine Schüssel heraus nehmen und leicht auskühlen lassen. Als Nächstes das Fleisch von den Knochen lösen und bei Seite stellen. In der Zwischenzeit die Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Die feinen Blätter der Kohlrabi waschen... ...entstielen... ...und fein schneiden/hacken. Petersilienwurzel und Karotten vierteln, in Scheiben schneiden... ...und in ...

- Kohlrabi - Karotten - Apfel Salat

Frisch und pur schmeckt Kohlrabi am besten. Aber auch kombiniert mit Karotten und Apfel ist das zarte Gemüse ein Genuss! Zutaten: (für 3 Personen) - 1 Kohlrabi - Karotten - 1/2 Apfel - 2 Esslöffel Creme fraiche - 1/2 Zitrone - Schnittlauch - 1- 2 Esslöffel Olivenöl - 1 - 2 Esslöffel Apfelessig - Salz, Pfeffer, Chilli Kohlrabi, Karotten und Apfel in Streifen hobeln und den Schnittlauch klein schneiden. Creme fraiche mit den Gewürzen, Öl, Essig und Zitronensaft vermengen. Kohlrabi, Karotten, Apfel und Schnittlauch dazu geben... ...gut vermengen und kurz durch ziehen lassen. Servieren ! Zusammen mit dem Kohlrabi - Karotten - Apfel Salat und Vinschgauer Brötchen.

- Salz-Dill-Gurken einlegen

... als saure Gurken bekannt, sind sie durch Milchsäure-G ärung haltbar gemachte Gurken. Die Gurken unter fließendem Wasser abwaschen/abbürsten, in kaltes Wasser geben und mindestens 3 Stunden ruhen lassen. Blumenkohlröschen, Karottenscheiben und geschälten und in dünne Stifte geschnitten Meerrettich bereitstellen. Traubenblätter und Kirschblätter gründlich waschen und einen Teil unten in die sauberen Gläser geben. Ein paar Stängel Bohnenkraut und Dill drauf legen... ...und die Gurken eng einschichten. (stehend oder liegend, macht keinen Unterschied) Dazwischen Karottenscheiben, Blumenkohlröschen, Meerrettich... ...und Chilli dazu geben. Oben drauf nochmals Weinblätter und Sauerkirschblätter legen... ...Bohnenkraut und Dillstangen quer legen. In jedes Glas je 1 Esslöffel Senfkörner geben. 5 Liter Wasser und je Liter 40 g Salz... ...also 200 g Salz dazu geben und aufkochen. Gläser auf eine ...

- Auberginen-Paprika-Ragout mit Polenta

Das Auberginen-Paprika-Ragout lässt sich super vorbereiten und kann in ein Glas abgefüllt auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schmeckt auch super als Nudelsoße oder einfach mit Brot. Zutaten: (für 2 Portionen) - 1 Aubergine - 1 Zwiebel - 1 Paprika - 1 Knoblauchzehe - Salz, Pfeffer und Chilli nach Geschmack - Olivenöl - 100 ml Weißwein - etwas glatte Petersilie Für die Polenta: - 500 ml Wasser - 125 g Polenta Maisgrieß - 1 Teelöffel Salz - grob geriebenen Parmesan Käse nach Geschmack - etwas Rosmarin Salz Die Auberginen in Würfel schneiden salzen und 10 Min ziehen lassen. Auf Küchenpapier gut abtrocknen und in etwas Öl anbraten. Knoblauch und Zwiebel fein Würfeln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Paprikastreifen dazu geben... ...mit anbraten und salzen. Mit Weißwein ablöschen... ...Chilli und Pfeffer dazu geben....

- Lauchzwiebeln dörren und Lauchzwiebel-Salz herstellen

Lauchzwiebeln sind längst nicht so lange haltbar wie Speisezwiebeln. Im Gemüsefach des Kühlschranks können sie etwa 1 Woche gelagert werden. Die gedörrten Zwiebeln passen gut in Salat, in Kräuterquark oder anderen Gerichten. Zutaten: - Lauchzwiebeln - Dörrautomat oder Backofen Die Lauchzwiebeln Waschen, mit einem Tuch trocknen und das Wurzelteil abschneiden. Den grünen Teil der Zwiebel abschneiden. Die grünen Röhren in 0,5 cm Ringe schneiden... ...und auf die Dörrgitter verteilen. Den weißen Teil der Lauchzwiebel auch in Ringe schneiden... ...und locker auf dem Dörrgitter verteilen. Alle 3 Gitter auf den Dörrautomat stellen, den Deckel schließen und den Automat auf 70° und ca 3 Stunden einstellen. Je nach Menge und Schnittgröße kann die Zeit variieren. Nach 3 Stunden waren meine Lauchzwiebeln getrocknet hier das Ergebnis. Ihr könnt die getrockneten Frühlingszwiebeln in gut verschließbaren Schraubgläser aufbewahren oder mit einer Kaffeemühle zu Pulver verarbeiten . Verm...

- Sauerteig Gurken (Sommer Gurken)

Gesäuerte Gurken gehören zum Sommer in Siebenbürgen und auch in Ungarn. "Sommer Gurken" "Sonnen Gurken" oder "Sauerteig Gurken" genannt sind sehr beliebt und recht einfach selbst herzustellen. Man braucht nur ein paar Tage Zeit. Zutaten: - Freiland Einlegegurken - Bohnenkraut - Dill - Salz (ohne Zusatz) - Chilli Die Gurken gründlich waschen, die Enden abschneiden und an beiden Enden kreuzweise einschneiden. So kann sich später die Lake besser darin verteilen. Die Gurken sollen allerdings nicht durchgeschnitten werden. Nun schichtet man diese abwechselnd mit den Gewürzen möglichst dicht in das Glas. Falls ihr ungeduldig seid könnt ihr 1 Scheibe getoastetes Brot oben drauf legen dann säuern sie etwas schneller. Ich habe darauf verzichtet da es draußen sehr warm war - 37°C. Auf 1 Liter Wasser 1 Esslöffel Salz (ohne Jod)... ...geben und gut auflösen. Dieses über die Gurken schütten so das sie gut damit bedeck...

- Französische Kartoffeln

...Siebenbürger Art 😋😊 Zutaten: - 600 g Kartoffeln (fest kochende) - 5 Eier (hart gekocht) - 200 ml Rahm - Salz / Pfeffer nach Geschmack - 2 Esslöffel Semmelbrösel - etwas Butter Kartoffeln mit Salz im Dampf kochen. Eine Feuerfeste Form ausbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen. Die gegarten ausgekühlten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, zur Hälfte in die Form einschichten, salzen und pfeffern... ...und mit 100 ml Rahm... bestreichen. Mit den in Scheiben geschnittenen Eier belegen... ...darüber die Restlichen Kartoffelscheiben verteilen, salzen und pfeffern... ...und mit 100 ml Rahm bestreichen... ...mit etwas Semmelbrösel bestreuen und mit Butterstückchen belegt... ...bei 200° C Ober/Unterhitze im vorgeheiztem Backofen 30 Min backen. Mit grünem Salat servieren. ...

- Gefaltene Siebenbürger Rahm Hanklich

Hanklich ist das siebenbürgische „Nationalgebäck“. Auf jeder Hochzeit, Taufe, Konfirmation gab es Hanklich. Die Zutaten ergeben 2 Hanklich (im 25/37 cm Backblech) Zutaten Belag: - 250 ml Eier (ca 5-6 Eier) - 250 ml Butter - 1 Becher Schmand - 1 Teelöffel Vanillezucker Butter in einem Topf schmelzen... ...kurz aufkochen lassen... ...und heiß in dünnem Strahl unter ständigen rühren zu den aufgeschlagenen Eiern geben. Den Schmand unterheben... ...und 1 Teelöffel Vanillezucker dazu geben. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Zutaten : - 500 g Mehl - 250 ml Milch - 1 Päckchen Hefe - 1 Eigelb - 1 Prise Salz - 100 g Butter - 1 Teelöffel Zucker Das Mehl, Salz und Eigelb... ...mit der in Milch aufgelösten Hefe und dem Teelöffel Zucker... ..vermengen. Butter 1/2 Min in der Mikrowelle erhitzen. Von der flüssigen jedoch abgekühlten Butter, 2...

- Letscho einkochen

Letscho (ungarisch Lecsó ) . Das Originalrezept besteht vor allem aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Diese werden geschmort und meist als Beilage zu Fleisch serviert. Zutaten: - 500 g Spitzpaprika - 500 g rote Paprika - 2 Kg Tomaten - 300 g Zwiebeln - 5 Esslöffel Öl - 3 Lorbeerblätter - 1 Esslöffel Paprikapulver - 3 Esslöffel Apfelessig - Salz nach Geschmack - einweck Gläser Die Tomaten überbrühen, häuten und die Stielansätze entfernen... ...und grob würfeln. Die Paprikaschoten längs halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, die Hälften waschen, vierteln und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und darin die Paprika 2-3 Min rösten. Paprika mit der Schaumkelle heraus nehmen und in eine Schüssel geben. In dem verbliebenen Öl die Zwiebeln anschwitzen... ...Tomaten...

- Kartoffelblattln mit Sauerkraut

Kartoffelblattln mit Sauerkraut sind in Südtirol eine beliebte Speise Zutaten: - 500 g Kartoffeln (ich hatte festkochende) - 20 g Butter - 100 g Mehl 1 Teelöffel Salz - Muskat - 1 Eigelb Die Kartoffeln in der Schale kochen, leicht ausdampfen lassen, schälen... und die noch heiße Kartoffeln durch die Kartoffel-Presse drücken (in meinem Fall durch die Spätzle-Presse). 1 Teelöffel Salz... ...Butter... ...und Muskat... ...mit der Gabel unter die Kartoffeln mischen (da die Kartoffelmasse noch warm sind wird sich die Butter leicht vermischen lassen). Mit etwas Mehl bestäuben und auskühlen lassen. Danach das Mehl mit der Gabel unter die Kartoffeln heben... ...die Kartoffelmasse auf die Arbeitsfläche geben und mit dem restlichen Mehl und 1 Eigelb... kurz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche, ca 7 mm dünn ausrollen......

Schnatters Brodelstube

Dieses Blog durchsuchen