- Zwetschgen Dörren/Trocknen

Gedörrte Zwetschgen schmecken fruchtig süß. Sie sind gesund und bringen den Darm auf Trab, doch man sollte nicht zu viel davon essen.

Für getrocknete Zwetschgen die Früchte waschen...

...längs einschneiden und die Steine entfernen.

Die Zwetschgen mit der Schnittstelle nach oben auf die Siebe eines Dörrgeräts verteilen...

...und bei 70° in 12-16 Std. trocknen, dabei gelegentlich die Siebe tauschen, damit die Früchte gleichmäßig trocknen.

Die getrockneten Zwetschgen noch warm von den Sieben abheben. Sie fühlen sich noch weich, aber trocken an.

Danach habe ich sie portionsweise vakuumiert.

Getrocknete Zwetschgen können wie getrocknete Apfelringe verwendet werden, und geben z.B. Schmorsaucen einen Hauch süßsaures Fruchtaroma und eine leichte Bindung.

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