...mit Zitrone
😍😋😍
Zutaten:
Gemüse eurer Wahl
Ich hatte:
- Karotten
- Sellerie
- Petersilie
- Kohlrabi
- Blumenkohl
- Kartoffeln
- Paprika
- Tomate
- Bohnen (aus der Dose)
- Gemüsebrühe
- Zitronensaft
- Eigelb
- Sahne
- glatte Petersilie
- etwas Liebstöckel
Sellerie, Karotten und Petersilie schneiden...
Gemüse Vorbereiten.
In einem Topf etwas Öl erhitzen, darin die Petersilie, Karotte und Sellerie anschwitzen.
Kohlrabi...
...ca 1 Min mit anbraten.
Kartoffeln dazu geben...
...mit der Gemüsebrühe (habe sie aus Gemüse und Kräuter konzentriert gekocht) ablöschen und 4 Min köcheln.
Blumenkohl...
...ca 2 Min kochen...
...dann die Bohnen dazu geben...
und weitere 2 Min kochen.
Das Gemüse soll noch Biss haben.
Etwas Sahne mit einem Eigelb und dem Saft einer 1/2 Zitrone vermengen...
...mit etwas heißer Brühe verrühren...
...und in die heiße Suppe geben.
Petersilie und Liebstöckel fein schneiden und der...
...Suppe beifügen.
Mit Salz, Chilli und wenn nötig noch etwas Zitrone nachwürzen...
Die Tomate auf einer feinen Reibe in die Suppe reiben (sie gibt der Suppe die Fruchtigkeit).
Anrichten und genießen. Es ist eine richtig erfrischende Suppe für heiße Tage.
Kommentare
Kommentar veröffentlichen