- Himbeer-, Erdbeer- und Heidelbeer-Marmelade

Für die Brotaufstriche habe ich Bio Früchte verwendet die ich mit dem Gelierzucker 2:1

(1000 g vorbereitete Früchte, 500 g Gelierzucker)gekocht habe.

Zutaten:

- Früchte

- Gelierzucker

- Gläser

- Etiketten

Welchen Gelierzucker ihr verwenden wollt entscheidet ihr.

Die geputzten Himbeeren durch den Pürieraufsatz der Küchenmaschine drehen, damit die meisten Kerne entfernt sind (geht auch durch ein Sieb zu passieren oder drin lassen).

Den so entstandene Fruchtbrei abwiegen und die dazu passende Menge Gelierzucker einrühren und

1/2 Stunde ziehen lassen.

Erdbeeren säubern und in die gewünschte Größe schneiden, abwiegen, die passende Menge Gelierzucker einrühren und 1/2 Stunde ziehen lassen.

Ebenso die Blaubeeren nach dem Waschen abwiegen und die benötigte Menge Gelierzucker einrühren und ziehen lassen.

Himbeeren bei ständigem rühren 3 Min sprudelnd kochen, dann...

...auf einen gekühlten Teller eine Probe des Brotaufstrichs geben und die Gelierung prüfen.

In die vorbereiteten Gläser füllen (bitte daran denken etwas aus Metall entweder eine Messerklinge unter das Glas zu geben oder einen Metalltrichter zu benutzen um das Platzen des Glases zu vermeiden). Glas mit dem Deckel verschrauben...

...sofort umdrehen und 5 Min auf dem Deckel stehen lassen.

Mit dem Erdbeeren- und Heidelbeeren-Aufstrich genau so verfahren.

Heidelbeeren.

Himbeer-, Erdbeer- und Heidelbeer-Aufstrich.

Habe sie probiert und finde sie sehr lecker.

😋😍😋

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

- Kohlrabi - Karotten - Apfel Salat

Frisch und pur schmeckt Kohlrabi am besten. Aber auch kombiniert mit Karotten und Apfel ist das zarte Gemüse ein Genuss! Zutaten: (für 3 Personen) - 1 Kohlrabi - Karotten - 1/2 Apfel - 2 Esslöffel Creme fraiche - 1/2 Zitrone - Schnittlauch - 1- 2 Esslöffel Olivenöl - 1 - 2 Esslöffel Apfelessig - Salz, Pfeffer, Chilli Kohlrabi, Karotten und Apfel in Streifen hobeln und den Schnittlauch klein schneiden. Creme fraiche mit den Gewürzen, Öl, Essig und Zitronensaft vermengen. Kohlrabi, Karotten, Apfel und Schnittlauch dazu geben... ...gut vermengen und kurz durch ziehen lassen. Servieren ! Zusammen mit dem Kohlrabi - Karotten - Apfel Salat und Vinschgauer Brötchen.

- Rhabarberkuchen mit Schmand

Zutaten: Für den Teig: - 150 g Mehl - 100 g Zucker - 100 g Butter -1/2 Päckchen Backpulver - 1 Ei Größe M - 1 Prise Salz Für den Belag: - 4-5 Stangen Rhabarber - 600 g Schmand (3 Becher) - 1 Päckchen Vanille Puddingpulver - 100 g Zucker - 1 Teelöffel Bourbon Vanillezucker - 1 Ei Den Rhabarber waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Für den Teig Mehl, Backpulver... ...1 Prise Salz... Butter, Zucker und das Ei... ...in der Schüssel miteinander verkneten. Den Teig in eine Springform geben... ... und einen Rand andrücken (kurz kalt Stellen). In der Zwischenzeit Schmand... ...Zucker... ...Puddingpulver, Bourbon Vanillezucker und Ei... ...verrühren. Den geschnittenen Rhabarber auf dem gekühlten Teigboden verteilen... Schmandcreme darüber verstreichen. Die Backform leicht auf die Arbeitsfläche klopfen so das die Creme auch in die Zwischenräume vom Rhabarber gelangt. Im 190...

- Gebackene Vögel und Frühstücks Zopf

Zutaten: - 500 g Mehl - 300 ml Milch - 50 ml Olivenöl - 1 Päckchen Trockenhefe - 1 Teelöffel Zucker - 1 Teelöffel Salz - 1 Eigelb (zum Bestreichen) - Korinthen (für die Augen) Das Mehl mit Salz vermengen. Die Hefe und Zucker mit der lauwarmen Milch verrühren... ...und zum Mehl in die Schüssel geben. Zusammen mit dem Öl... zu einem glatten Teig kneten. Auf der Arbeitsfläche nochmals von Hand kurz durchkneten und zu einer Kugel formen. Diese in einer Schüssel abgedeckt mit einer Frischhaltefolie 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (z.B. in den Backofen stellen und das Backofenlicht einschalten). Nach 1 Stunde hat sich der Teig verdoppelt. Auf der Arbeitsfläche den Teig in 2 teilen. Aus der einen Hälfte 10 gleich große Stücke schneiden, zu Kugeln rollen und mit Frischhaltefolie abdecken das sie nicht austrocknen. Die andere Hälfte, auch abgedeckt, zur Seite legen. Eine ...

- Französische Kartoffeln

...Siebenbürger Art 😋😊 Zutaten: - 600 g Kartoffeln (fest kochende) - 5 Eier (hart gekocht) - 200 ml Rahm - Salz / Pfeffer nach Geschmack - 2 Esslöffel Semmelbrösel - etwas Butter Kartoffeln mit Salz im Dampf kochen. Eine Feuerfeste Form ausbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen. Die gegarten ausgekühlten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, zur Hälfte in die Form einschichten, salzen und pfeffern... ...und mit 100 ml Rahm... bestreichen. Mit den in Scheiben geschnittenen Eier belegen... ...darüber die Restlichen Kartoffelscheiben verteilen, salzen und pfeffern... ...und mit 100 ml Rahm bestreichen... ...mit etwas Semmelbrösel bestreuen und mit Butterstückchen belegt... ...bei 200° C Ober/Unterhitze im vorgeheiztem Backofen 30 Min backen. Mit grünem Salat servieren. ...

- Kartoffelblattln mit Sauerkraut

Kartoffelblattln mit Sauerkraut sind in Südtirol eine beliebte Speise Zutaten: - 500 g Kartoffeln (ich hatte festkochende) - 20 g Butter - 100 g Mehl 1 Teelöffel Salz - Muskat - 1 Eigelb Die Kartoffeln in der Schale kochen, leicht ausdampfen lassen, schälen... und die noch heiße Kartoffeln durch die Kartoffel-Presse drücken (in meinem Fall durch die Spätzle-Presse). 1 Teelöffel Salz... ...Butter... ...und Muskat... ...mit der Gabel unter die Kartoffeln mischen (da die Kartoffelmasse noch warm sind wird sich die Butter leicht vermischen lassen). Mit etwas Mehl bestäuben und auskühlen lassen. Danach das Mehl mit der Gabel unter die Kartoffeln heben... ...die Kartoffelmasse auf die Arbeitsfläche geben und mit dem restlichen Mehl und 1 Eigelb... kurz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche, ca 7 mm dünn ausrollen......

- Börek mit Spinat - Feta Fülle

Auf dem Balkan ist Börek unter meist ähnlichen Namen bekant: Burek, Burékki , plăcinta dobrogean ă Zutaten: - 300 g Mehl - 1 Teelöffel Salz - 1 Esslöffel Essig - 1 Tasse 250 ml warmes Wasser Mehl in einer Schüssel mit Salz... ...Essig ...warmes Wasser ...von Hand vermengen... ...auf der Arbeitsfläche weiter kurz kneten... ...Teigkugel in einer bemehlten Schüssel abgedeckt mit Klarsichtfolie 1 Std ruhen lassen. Zutaten Fülle: - 100 g Spinat - 180 g Feta Käse - 1 Ei - 3 Frühlingszwiebeln - 40 g Butter - 2 Esslöffel Öl Frühlingszwiebeln klein schneiden, mit 1 Teelöffel Öl leicht anschwitzen... ...Spinat dazugeben... ...ca 5 Min Köcheln. Auskühlen lassen... ...Käse mit der Gabel zerdrücken und mit dem Spinat vermischen... ...wen nötig salzen. (Mein Käse war kaum gesalzen)... ...verquirltes E...

- Gefaltene Siebenbürger Rahm Hanklich

Hanklich ist das siebenbürgische „Nationalgebäck“. Auf jeder Hochzeit, Taufe, Konfirmation gab es Hanklich. Die Zutaten ergeben 2 Hanklich (im 25/37 cm Backblech) Zutaten Belag: - 250 ml Eier (ca 5-6 Eier) - 250 ml Butter - 1 Becher Schmand - 1 Teelöffel Vanillezucker Butter in einem Topf schmelzen... ...kurz aufkochen lassen... ...und heiß in dünnem Strahl unter ständigen rühren zu den aufgeschlagenen Eiern geben. Den Schmand unterheben... ...und 1 Teelöffel Vanillezucker dazu geben. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Zutaten : - 500 g Mehl - 250 ml Milch - 1 Päckchen Hefe - 1 Eigelb - 1 Prise Salz - 100 g Butter - 1 Teelöffel Zucker Das Mehl, Salz und Eigelb... ...mit der in Milch aufgelösten Hefe und dem Teelöffel Zucker... ..vermengen. Butter 1/2 Min in der Mikrowelle erhitzen. Von der flüssigen jedoch abgekühlten Butter, 2...

- Hähnchen Paprikasch

...ungarisch Paprikás Csirke , ist ein Gericht der ungarischen und österreichischen Küche. In Österreich wird es als Paprikahendl bezeichnet. Serviert wird das Paprikahuhn meist mit Nockerln. Zutaten: - 2 Hähnchen Schlägel 2 Hähnchen Flügel - 2 Zwiebeln - Knoblauch nach Geschmack - 1 Esslöffel Paprikapulver - Salz, Pfeffer und Chilli nach Geschmack 1 Esslöffel Mehl Nockerl: - 3 Eier - 1 Teelöffel Salz - Mehl nach Gefühl und Größe der Eier Hähnchen Schlägel im Gelenk durchschneiden, waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben... ...mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben... ...und in etwas Butterschmalz oder Öl rundherum anbraten. Auf einen Teller heraus legen. Im verbleibenden Fett die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebel und den Knoblauch leicht anschwitzen. Paprikapulver darüber streuen und 1/2 Min bei geringer Hitze mit anrösten. Hähnchen Teile in den Topf legen... ...

- Gefaltene Siebenbürger Hanklich

Ein echt Siebenbürger Sächsisches Gebäck. Ausschnitt aus dem Kochbuch "Die Siebenbürgische Küche" von: Elise Fröhlich Ausgabe: Hermannstadt 1897 ******** Die Zutaten ergeben 2 Hanklich (im 25/37 cm Backblech) Zutaten Belag: - 250 ml Eier - 120 g Butter - 125 g Butterschmalz - 1 Teelöffel Vanillezucker - 1 Teelöffel Backpulver - 1/2 Esslöffel Mehl Butter in einem Topf schmelzen... ...sobald sie klar ist den Butterschmalz dazu geben... ...aufkochen lassen. Die Eier (in meinem Fall nur Eigelb da ich hatte XL Eier) mit Vanillezucker... ...gut verrühren. Die kochend-heiße Butter im dünnen Strahl zu den Eiern schütten und dabei weiter mit dem Schneebesen die Eier aufschlagen. Zu der Ei-Buttermasse 1/2 Esslöffel Mehl mit 1 Teelöffel Backpulver vermengt dazu geben und gut unterrühren und abgedeckt in Kühlschrank stellen. Zutaten für den Teig: - 500 g Mehl - 250 ml M...

- Kartoffelbrei Waffeln

Resteverwertung: Ihr kennt das sicher auch, ein kleiner Rest vom Kartoffelbrei bleibt übrig und aufgewärmt schmeckt es nicht mehr so gut. Meine Idee: Waffeln daraus zu backen! Hier das Rezept: Zutaten: - 350 g kalter Kartoffelbrei - 100 g Mehl - 10 g Butter - 1 Ei - 100 ml Milch - 1 Waffeleisen - etwas Muskat Alle Zutaten in der Rührschüssel der Küchenmaschine gut vermengen. Das Waffeleisen erhitzen und mit ein wenig Butter einfetten. Jeweils 1 Esslöffel voll Teigmasse in das Waffeleisen geben... ...und ca 4-5 Min backen. Nach dem Backen die Waffeln auf ein Kuchengitter legen. Dip: Sauerrahm, rote Paprika in Würfel geschnitten, Salz, Pfeffer nach Geschmack, klein geschnittene Zwiebel und etwas Dill. Die fertigen Waffeln mit dem Sauerrahm Dip servieren.

Schnatters Brodelstube

Dieses Blog durchsuchen