- Liebstöckel Salz

Dieses sehr aromatische Salz kann man super zum Würzen von Eintöpfen, Suppen oder Salaten verwenden. Auch als Würze auf ein Tomaten- oder Gurkenbrot schmeckt es klasse.

Zutaten:

- 50 g Meersalz

- 1 Bündel Liebstöckel

Den Liebstöckel habe ich mit Stängeln...

...20 Min bei 50°C im Dörrautomat getrocknet.

Die getrockneten Blätter...

...von Hand zerribbelt...

...mit dem Meersalz vermengen.

Das Liebstöckel Salz habe ich nochmals 10 Minuten im Backofen Umluft 60°C getrocknet und dabei die Backofentüre etwas offen gelassen (es fühlte sich noch etwas feucht an).
Danach mörsern oder im Mixer zerkleinern.

Das fertige Salz in eine Mühle oder ein gut verschließbares Glas geben.
Trocken und lichtgeschützt gelagert lässt sich das Salz fast unbegrenzt verwenden.

Kommentare

Anonym4. Juni 2023 um 02:42
Wie viel ist ein Bündel?
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Anonym8. September 2023 um 01:13
Mit dem trocknen hatte ich so meine Probleme, deshalb hsuich auch später auf den Backofen zurück gegriffen. Sonst alles super, tolles Rezept
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Anonym2. Mai 2024 um 10:12
Püriere es immer frisch mit dem Salz und gebe noch ein bis zwei Tl Zucker dazu. Finde, dass es den Geschmack noch intensiviert und abrundet.
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Anonym12. Mai 2024 um 13:07
Ich habe Liebstöckel auf dem Wäscheboden getrocknet dauerte ein paar Tage länger und mit Salz im Mixer zerkleinert super lecker zu zu Tomaten danke
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