- Brioche Rosenbrötchen

Zutaten:

- 280 g Mehl

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1 Teelöffel Hefe

- 1 Teelöffel Zucker

- 150 ml Milch

- 1 Ei

- 35 ml Olivenöl

- 1 Eigelb zum bestreichen

- Sesam (schwarz und weiß)

Mehl und Salz vermengen...

...in der lauwarmen Milch, Hefe und Zucker auflösen und dem Mehl beifügen...

...zusammen mit dem Ei vermengen...

...Öl kurz einarbeiten.

Den Teig auf der Arbeitsfläche gut durchkneten...

...zu einer Kugel formen...

...in einer Schüssel abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

In 6 Portionen teilen...

...diese auf der Arbeitsfläche zu Kugeln schleifen...

...und mit dem Teigausroller...

...ca 15 cm lang ausrollen...

...anschließend durch den Fettuccinie/Nudel Aufsatz drehen.

(Solltet ihr keine Nudelmaschine haben könnt ihr den Teig mit dem Pizzaschneider in Streifen schneiden)...

...mit der Hand auffangen...

...und in der Hand...

...aus dem geschnittenen Teig eine Rose drehen/formen, die Enden nach unten einschlage. Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.

30 Min gehen lassen.

Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreut in den Backofen schieben.

Mit der Spühflasche etwas Wasser in den Backofen sprühen und sofort die Backofentüre schließen. (Der so entstandene Dampf lässt die Brötchen besser aufgehen).

20-25 Min goldbraun backen.

Auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken.

😋😍😋

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