- Linsensalat mit Jakobsmuscheln und Riesengarnelen

Zutaten:

- 50 g Beluga Linsen

- 50 g Berg Linsen

- 1 Schalotte

- 1 Lorbeerblatt

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Chilli

- 1 Teelöffel Senf

- 3 Esslöffel Balsamico Essig

- 1 Esslöffel Olivenöl

- 1 Teelöffel Zucker

- 2 -3 Knoblauchzehen

- Zitrone

- 3 Thymian Zweige

- 1 Esslöffel Butter

- Meersalz

- Jakobsmuschelfleisch

- Riesen Garnelen

Die Linsen nach Sorten getrennt mit je 1/2 Lorbeerblatt nach Packungsangabe kochen (nicht salzen)...

...durch ein Sieb abgießen und auskühlen lassen.

Für das Dressing Salz, Pfeffer, Senf, Chilli und fein gewürfelte Schalotte in einer Schüssel...

...mit dem Essig...

...dem Öl...

...1 Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel Wasser vermengen.

Beide Linsen Sorten mit dem Dressing...

...vermengen und gut durchziehen lassen. Bei Bedarf nachwürzen.

In einer Pfanne mit etwas Oliven Öl die Riesengarnelen...

...mit Chilli, Thymian, Knoblauch und etwas Zitrone von beiden Seiten etwa 5 Min braten.

In einer Pfanne das Oliven Öl erhitzen, die Jakobsmuscheln waschen und trocken tupfen und 2-3 Min von beiden Seiten anbraten.

Nach dem Wenden 1 Esslöffel Butter dazu geben und die Muscheln mit der aufschäumenden Butter immer wieder gleichmäßig übergießen.

Den Linsensalat mit den Muscheln und den Riesengarnelen anrichten und mit etwas Kresse servieren.

😋😋😋😋

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

- Rhabarberkuchen mit Schmand

Zutaten: Für den Teig: - 150 g Mehl - 100 g Zucker - 100 g Butter -1/2 Päckchen Backpulver - 1 Ei Größe M - 1 Prise Salz Für den Belag: - 4-5 Stangen Rhabarber - 600 g Schmand (3 Becher) - 1 Päckchen Vanille Puddingpulver - 100 g Zucker - 1 Teelöffel Bourbon Vanillezucker - 1 Ei Den Rhabarber waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Für den Teig Mehl, Backpulver... ...1 Prise Salz... Butter, Zucker und das Ei... ...in der Schüssel miteinander verkneten. Den Teig in eine Springform geben... ... und einen Rand andrücken (kurz kalt Stellen). In der Zwischenzeit Schmand... ...Zucker... ...Puddingpulver, Bourbon Vanillezucker und Ei... ...verrühren. Den geschnittenen Rhabarber auf dem gekühlten Teigboden verteilen... Schmandcreme darüber verstreichen. Die Backform leicht auf die Arbeitsfläche klopfen so das die Creme auch in die Zwischenräume vom Rhabarber gelangt. Im 190...

- Kohlrabi - Karotten - Apfel Salat

Frisch und pur schmeckt Kohlrabi am besten. Aber auch kombiniert mit Karotten und Apfel ist das zarte Gemüse ein Genuss! Zutaten: (für 3 Personen) - 1 Kohlrabi - Karotten - 1/2 Apfel - 2 Esslöffel Creme fraiche - 1/2 Zitrone - Schnittlauch - 1- 2 Esslöffel Olivenöl - 1 - 2 Esslöffel Apfelessig - Salz, Pfeffer, Chilli Kohlrabi, Karotten und Apfel in Streifen hobeln und den Schnittlauch klein schneiden. Creme fraiche mit den Gewürzen, Öl, Essig und Zitronensaft vermengen. Kohlrabi, Karotten, Apfel und Schnittlauch dazu geben... ...gut vermengen und kurz durch ziehen lassen. Servieren ! Zusammen mit dem Kohlrabi - Karotten - Apfel Salat und Vinschgauer Brötchen.

- Französische Kartoffeln

...Siebenbürger Art 😋😊 Zutaten: - 600 g Kartoffeln (fest kochende) - 5 Eier (hart gekocht) - 200 ml Rahm - Salz / Pfeffer nach Geschmack - 2 Esslöffel Semmelbrösel - etwas Butter Kartoffeln mit Salz im Dampf kochen. Eine Feuerfeste Form ausbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen. Die gegarten ausgekühlten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, zur Hälfte in die Form einschichten, salzen und pfeffern... ...und mit 100 ml Rahm... bestreichen. Mit den in Scheiben geschnittenen Eier belegen... ...darüber die Restlichen Kartoffelscheiben verteilen, salzen und pfeffern... ...und mit 100 ml Rahm bestreichen... ...mit etwas Semmelbrösel bestreuen und mit Butterstückchen belegt... ...bei 200° C Ober/Unterhitze im vorgeheiztem Backofen 30 Min backen. Mit grünem Salat servieren. ...

- Liebstöckel Salz

Dieses sehr aromatische Salz kann man super zum Würzen von Eintöpfen, Suppen oder Salaten verwenden. Auch als Würze auf ein Tomaten- oder Gurkenbrot schmeckt es klasse. Zutaten: - 50 g Meersalz - 1 Bündel Liebstöckel Den Liebstöckel habe ich mit Stängeln... ...20 Min bei 50°C im Dörrautomat getrocknet. Die getrockneten Blätter... ...von Hand zerribbelt... ...mit dem Meersalz vermengen. Das Liebstöckel Salz habe ich nochmals 10 Minuten im Backofen Umluft 60°C getrocknet und dabei die Backofentüre etwas offen gelassen (es fühlte sich noch etwas feucht an). Danach mörsern oder im Mixer zerkleinern. Das fertige Salz in eine Mühle oder ein gut verschließbares Glas geben. Trocken und lichtgeschützt gelagert lässt sich das Salz fast unbegrenzt verwenden.

- Gebackene Vögel und Frühstücks Zopf

Zutaten: - 500 g Mehl - 300 ml Milch - 50 ml Olivenöl - 1 Päckchen Trockenhefe - 1 Teelöffel Zucker - 1 Teelöffel Salz - 1 Eigelb (zum Bestreichen) - Korinthen (für die Augen) Das Mehl mit Salz vermengen. Die Hefe und Zucker mit der lauwarmen Milch verrühren... ...und zum Mehl in die Schüssel geben. Zusammen mit dem Öl... zu einem glatten Teig kneten. Auf der Arbeitsfläche nochmals von Hand kurz durchkneten und zu einer Kugel formen. Diese in einer Schüssel abgedeckt mit einer Frischhaltefolie 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (z.B. in den Backofen stellen und das Backofenlicht einschalten). Nach 1 Stunde hat sich der Teig verdoppelt. Auf der Arbeitsfläche den Teig in 2 teilen. Aus der einen Hälfte 10 gleich große Stücke schneiden, zu Kugeln rollen und mit Frischhaltefolie abdecken das sie nicht austrocknen. Die andere Hälfte, auch abgedeckt, zur Seite legen. Eine ...

- Kartoffelblattln mit Sauerkraut

Kartoffelblattln mit Sauerkraut sind in Südtirol eine beliebte Speise Zutaten: - 500 g Kartoffeln (ich hatte festkochende) - 20 g Butter - 100 g Mehl 1 Teelöffel Salz - Muskat - 1 Eigelb Die Kartoffeln in der Schale kochen, leicht ausdampfen lassen, schälen... und die noch heiße Kartoffeln durch die Kartoffel-Presse drücken (in meinem Fall durch die Spätzle-Presse). 1 Teelöffel Salz... ...Butter... ...und Muskat... ...mit der Gabel unter die Kartoffeln mischen (da die Kartoffelmasse noch warm sind wird sich die Butter leicht vermischen lassen). Mit etwas Mehl bestäuben und auskühlen lassen. Danach das Mehl mit der Gabel unter die Kartoffeln heben... ...die Kartoffelmasse auf die Arbeitsfläche geben und mit dem restlichen Mehl und 1 Eigelb... kurz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche, ca 7 mm dünn ausrollen......

- Mediterraner Nudelsalat mit grünem Spargel

Zutaten: - 1 Bund grüner Spargel - 250 g Penne Nudeln - 10 Mini Roma Tomaten - 1 Limette - 2 Knoblauchzehen - 1 Teelöffel frischen Thymian - Parmesan - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1/2 Teelöffel Zucker - etwas Rucola - 2-3 Esslöffel Olivenöl Wer möchte kann auch 1 kleinen Zwiebel in den Salat schneiden, ich habe darauf verzichtet. Nudeln kochen, abgießen und leicht abkühlen lassen. Spargel im unteren Drittel schälen, holzige Enden entfernen. Die Stangen in leicht gesalzenem Wasser mit etwas frisch geriebener Muskatnuss etwa 5-6 Minuten kochen, abtropfen lassen und den Sud aufheben für das Dressing. Den ausgekühlten Spargel in Stücke schneiden. Knoblauch in feine Würfel... ...und Tomaten vierteln. Für das Dressing: Salz, 1/2 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel frischen Thymian , Pfeffer, Knoblauch und den Saft einer Limette... ...mit etwa 2-3 Esslöffel Oli...

- Börek mit Spinat - Feta Fülle

Auf dem Balkan ist Börek unter meist ähnlichen Namen bekant: Burek, Burékki , plăcinta dobrogean ă Zutaten: - 300 g Mehl - 1 Teelöffel Salz - 1 Esslöffel Essig - 1 Tasse 250 ml warmes Wasser Mehl in einer Schüssel mit Salz... ...Essig ...warmes Wasser ...von Hand vermengen... ...auf der Arbeitsfläche weiter kurz kneten... ...Teigkugel in einer bemehlten Schüssel abgedeckt mit Klarsichtfolie 1 Std ruhen lassen. Zutaten Fülle: - 100 g Spinat - 180 g Feta Käse - 1 Ei - 3 Frühlingszwiebeln - 40 g Butter - 2 Esslöffel Öl Frühlingszwiebeln klein schneiden, mit 1 Teelöffel Öl leicht anschwitzen... ...Spinat dazugeben... ...ca 5 Min Köcheln. Auskühlen lassen... ...Käse mit der Gabel zerdrücken und mit dem Spinat vermischen... ...wen nötig salzen. (Mein Käse war kaum gesalzen)... ...verquirltes E...

- Gefaltene Siebenbürger Rahm Hanklich

Hanklich ist das siebenbürgische „Nationalgebäck“. Auf jeder Hochzeit, Taufe, Konfirmation gab es Hanklich. Die Zutaten ergeben 2 Hanklich (im 25/37 cm Backblech) Zutaten Belag: - 250 ml Eier (ca 5-6 Eier) - 250 ml Butter - 1 Becher Schmand - 1 Teelöffel Vanillezucker Butter in einem Topf schmelzen... ...kurz aufkochen lassen... ...und heiß in dünnem Strahl unter ständigen rühren zu den aufgeschlagenen Eiern geben. Den Schmand unterheben... ...und 1 Teelöffel Vanillezucker dazu geben. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Zutaten : - 500 g Mehl - 250 ml Milch - 1 Päckchen Hefe - 1 Eigelb - 1 Prise Salz - 100 g Butter - 1 Teelöffel Zucker Das Mehl, Salz und Eigelb... ...mit der in Milch aufgelösten Hefe und dem Teelöffel Zucker... ..vermengen. Butter 1/2 Min in der Mikrowelle erhitzen. Von der flüssigen jedoch abgekühlten Butter, 2...

- Auberginen-Paprika-Ragout mit Polenta

Das Auberginen-Paprika-Ragout lässt sich super vorbereiten und kann in ein Glas abgefüllt auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schmeckt auch super als Nudelsoße oder einfach mit Brot. Zutaten: (für 2 Portionen) - 1 Aubergine - 1 Zwiebel - 1 Paprika - 1 Knoblauchzehe - Salz, Pfeffer und Chilli nach Geschmack - Olivenöl - 100 ml Weißwein - etwas glatte Petersilie Für die Polenta: - 500 ml Wasser - 125 g Polenta Maisgrieß - 1 Teelöffel Salz - grob geriebenen Parmesan Käse nach Geschmack - etwas Rosmarin Salz Die Auberginen in Würfel schneiden salzen und 10 Min ziehen lassen. Auf Küchenpapier gut abtrocknen und in etwas Öl anbraten. Knoblauch und Zwiebel fein Würfeln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Paprikastreifen dazu geben... ...mit anbraten und salzen. Mit Weißwein ablöschen... ...Chilli und Pfeffer dazu geben....

Schnatters Brodelstube

Dieses Blog durchsuchen