- Pumpkin pie (Kürbis Kuchen)

Für Kürbis Pie sind Butternut- und Hokkaido Kürbisse am besten geeignet.

Zutaten:

- 425 g Hokkaido oder Butternut Kürbis

- 100 ml Wasser

Kürbis schälen und in Würfel schneiden, diese mit 100 ml Wasser dünsten.

Nach ca 5-6 Min ist der Kürbis weich. Mit einer Schaumkelle...

...den Kürbis in ein Sieb geben...

...und fein durchpassieren.

Die Kürbismous in einer Schüssel am besten über Nacht kalt stellen.

Zutaten: (für den Mürbteig)

- 150 g Mehl

- 31 g Puderzucker

- 120 g Butter

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1 Ei

- 30 ml Eiswasser

Mehl und Salz...

...Puderzucker...

...und Butter miteinander vermengen.

Das Ei und die 30 ml Eiswasser dazu geben...

und zu einem Teig kneten. Diesen in Frischhaltefolie einschlagen und für ca 1 Stunde kalt stellen.

Zutaten: (für die Fülle)

- 425 g Kürbismous

- 396 g Dose Gesüßte Kondensmilch

- 1/2 Teelöffel Salz

- 2 Eier

- 1 Esslöffel Apfelkuchen Gewürz

(Bestehend aus: Zimt, Nelken, Ingwer, Kardamom, Zitronenschale)

Kürbismous mit dem Gewürz

...Salz...

...Eier...

...und gesüßte Kondensmilch...

...glatt rühren.

Pie Backform mit etwas Butter einpinseln.

Den Teig zwischen 2 Frischhaltefolien rund ausrollen...

...und in die Form anpassen.

Kürbismasse einfüllen...

...In den vorgeheizten Backofen 230°C 15 Min backen.

Backofen runter schalten auf 175°C und weitere 35-40 Min backen

Die Pie komplett auskühlen lassen...

...und am nächsten Tag mit etwas geschlagener Sahne servieren.

Lecker!

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