- Hähnchen Ragu-Bianco

"Ragu-bianco" ist die weiße Variante vom "Ragù alla bolognese". Beide werden mit Pasta serviert.

Zutaten:

- 500 g Hähnchenbrust

- 2 Karotten

- 2 dünne Scheiben Sellerie (oder Stauden-Sellerie)

- 1 Zwiebel

- 2 Knoblauchzehen

- 1 Esslöffel Thymian

- 2 Lorbeerblätter

- 150 ml Weißwein

- 400 ml Hühnerbrühe Rezept Hühnerbrühe

- 1 kleine Chilli

- 3 Esslöffel Olivenöl

- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

- Salz

- Pfeffer

- 2 Esslöffel frisch geriebenen Parmesan

Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden.

Ebenso die Hähnchenbrust.

Die in Würfel geschnittene Zwiebel in 3 Esslöffel Olivenöl anschwitzen...

...gewürfelte Hähnchenbrust mit anbraten...

Thymian...

...und das Wurzelgemüse dazu geben.

Alles zusammen ca 3 Min anrösten. Salzen...

...Lorbeer, klein geschnittenen Knoblauch...

...und Chilli unterheben...

...mit dem Weißwein ablöschen und zugedeckt ca 2-3 Min Köcheln lassen.

Pfeffern und...

...abgeriebene Zitronenschale dazu geben...

...die Hühnersuppe aufgießen...

...und weitere 6-8 Min dünsten.

Geriebenen Parmesan darüber streuen und mit den Makaroni servieren.
😊😋😉

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