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- Brot backen im Topf

Die Zubereitung dauert nur 5 Minuten, und man muss kein geübter Bäcker sein um dieses 
lecker-fluffige Brot mit knuspriger Krume zu backen.
Vor dem schlafen gehen den Teig ansetzen und am nächsten Morgen 50 Min backen. 

 Wer die Cups und die Messlöffel hat kann mit denen am leichtesten die Zutaten abmessen.

 Zutaten:

- 1 Teelöffel Hefe (5 g)
- 1/4 Teelöffel Zucker (2,5 g)
- 3 cup Mehl (750 g)
- 1 3/4 Cup Wasser (425 ml)
- 2 Teelöffel Salz (10 g)
 Hefe und Zucker...
 ...mit 1/2 cup (125 ml) lauwarmen Wasser...
 ...vermengen...
 ...da dazu 3 cup Mehl (750 g)...
 ... 2 Teelöffel Salz (10 g)

 ...1 1/4 cup lauwarmes Wasser (300 ml)...
 ...all dies mit einem Löffel gut vermengen zu einem ziemlich klebrigen Teig.
 Mit Mehl leicht bestäubt...
 ...mit Folie und einem Handtuch bedeckt über Nacht (ca 6-8 Std.) in der Küche ruhen lassen.
 Am nächsten Morgen/nach der Ruhezeit, einen Gusseisernen Topf mit Deckel auf die unterste Schiene im Backofen bei 250° C vorheizen.

Den schön aufgegangenen Teig...
 ...auf die bemehlte Arbeitsfläche stürzen...
 ...und den Teig von allen Seiten zur Mitte hin einschlagen.


 So zu einem Laib formen. Diesen in den Vorgeheizten Topf geben...
 ...mit Deckel...
 30 Min  bei 250° C backen... 
 Nach der Backzeit, Deckel entfernen, Backofen auf 230° C herunterschalten...
 ...und weitere 20 Min ohne Deckel backen.
 Auf einem Gitter das Brot komplett abkühlen lassen.
 So sieht die Unterseite aus, richtig knusprige Krume.
 Ein leckeres Brot mit dem ihr eure lieben verwöhnen könnt.


Labels:

Kommentare

  1. Unknown9. Dezember 2017 um 04:43

    DANKE; WIRD SOFORT AUSPROBIERT

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  2. Eckerlinchen7. Januar 2019 um 01:12

    Wunderbarer Tipp. Sieht schon auf dem Foto zum Anbeißen aus. Vielen Dank und liebe Grüße, Delia

    AntwortenLöschen
  3. Schnatter (Lore Meissmer)7. Januar 2019 um 10:11

    Liebe Delia ich backe das Brot sehr oft und alle sind sehr begeistert davon.
    lG. Lore

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    Antworten
    1. Unknown23. Januar 2019 um 06:40

      hallo Schnatter,das werde ich auch sofort ausprobieren.. danke für das Rezept :-)
      eine Frage hab ich kann ich das brot auch in einer Glasauflaufform backen?

      Löschen
  4. Schnatter (Lore Meissmer)23. Januar 2019 um 07:17

    Ich habe leider keine Erfahrung mit Glas Auflaufformen. Ich backe es nur im Gusseisernen Topf. Kann mir vorstellen das es aber in einem Tontopf mit Deckel auch gehen kann.

    AntwortenLöschen
  5. sascha18. Dezember 2020 um 00:10

    Hallo, will das unbedingt ausprobieren, sieht echt super aus. Nimmt man das Standard-Mehl (405) oder braucht man ein besonderes? Ich backe Brot bisher immer mit dem 1050er, will aber jetzt keine Experimente machen.

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    Antworten
    1. Schnatter (Lore Meissmer)18. Dezember 2020 um 01:03

      Ich habe 405 Mehl verbacken, du kannst es aber auch mit anderem Mehl backen jedoch bei der Wassermenge bin ich mir da nicht ganz sicher ob es mehr oder weniger braucht.

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    2. sascha18. Dezember 2020 um 08:18

      Vielen Dank! Ich mach´s genauso, bin echt gespannt. Gleich geht´s los und morgen Früh gibt´s das dann zum Frühstück.

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    3. Schnatter (Lore Meissmer)18. Dezember 2020 um 09:40

      Gutes Gelingen !

      Löschen

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