- Spagetti mit Tomaten und gepulten Langusten

Typisch Mediterranes Rezept.

Zutaten:

- Spagetti (zur Hälfte Vollkorn)

- 300 g kleine Strauch Tomaten

- Knoblauch nach Geschmack

- 1 Schalotte

- 1 Chilli

- Oliven Öl

- Salz

- Pfeffer

- Basilikum

- 200 g gepulte Langusten

Wasser mit 1 Esslöffel Salz zum kochen bringen und Spagetti nach Angabe kochen.

In meinem Fall 8 Min.

Alle Zutaten klein geschnitten vorbereiten. Langusten mit kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

In der Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen, Schalotten und

Knoblauch in Scheiben geschnitten, Chilli in Streifen kurz miteinander anschwitzen...

...geviertelte Tomaten anrösten, salzen und pfeffern...

...mit 1 Löffel Balsamico Essig (statt Zucker) Tomaten Karamellisieren.

und mit 2 Kellen Nudel Wasser ablöschen.

1-2 Minuten köcheln lassen.

In einer Pfanne mit Olivenöl die Langusten 2 Minuten braten und mit Meersalz bestreuen.

Klein geschnittenes Basilikum zu den Tomaten geben...

...mit der Spagetti Zange die gekochten Spagetti direkt aus dem Kochwasse zu den Tomaten in die Pfanne geben und darin schwenken

(bei Bedarf noch ein wenig Kochwasser dazu geben)...

...im Teller anrichten, gebratene Langusten darauf verteilen, mit Basilikum und ein paar Spritzer

Olivenöl servieren. 😋😊

Kommentare

Anonym13. März 2017 um 12:55
Sehr leckeres Rezept
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