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- Nudelteig


Mit diesem Nudelteig könnte ihr Lasagne Platten, Tortellini, Ravioli, Suppennudeln, Maultaschen
usw. herstellen.
Ihr braucht frische Zutaten und ein wenig Zeit.

 Zutate:

- 200 g Weizenmehl
- 50 g Semola di grano duro (Hartweizengrieß)
- 2 ganze Eier Gr. L
- Salz
- ca 50 ml Wasser
- 1 Löffel Olivenöl

Alles zusammen zu einem Teig kneten und abgedeckt 1/2 Std ruhen lassen.

 Von der Teigkugel kleine Stücke schneiden, flach drücken...
 ...in der Nudelmaschiene...
 ...mehrmals durchwalzen...
...dazwischen mit Hartweizengrieß bestäuben...
...durchwalzen bis Stärke 5. 
 Die fertigen Teigbahnen mit Hartweizengrieß gut bestäuben... 
 ...zuschneiden in Lasagne Platten...
...aus den Abschnitten Suppennudeln schneiden.

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