- Kaspressknödel mit Salat

Zutaten:

- 250 g Brotwürfel (getrocknete)

- 400 ml Milch

- 2 Eier Gr. XL oder 3 Eier Gr. L

- 1 große Zwiebel

- 100 g Bergkäse

- 1 gehäufter Esslöffel Petersilie

- 1 Teelöffel Pfeffer (gemahlen)

- 1 Teelöffel Salz

- 1/2 Teelöffel Muskat

Milch erwärmen und über die Brotwürfel schütten. salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.

Bergkäse geriebenen (oder in kleine Würfel geschnitten) dazu geben.

Die Eier schaumig gerührt zu der Brotmasse geben.

(in meinem Fall hatte das eine Ei 2 Eigelb)

😊

Petersilie dazu und bei Bedarf noch nachwürzen mit Salz und Pfeffer.

Klein gewürfelte Zwiebeln in etwas Öl goldgelb rösten.

Durch ein Sieb das überschüssige Öl weggießen und Zwiebeln unterrühren.

Aus der fertigen Masse mit einem Esslöffel Portionen abstechen. In einem Teller mit Mehl den Knödel formen und zwischen den Handflächen zu einer Kugel rollen.

Habe unterschiedliche Größen geformt.

In einer Pfanne im Öl rundherum bräunen...

...in einer Schüssel auf Küchenpapier gut abtropfen...

...auskühlen lassen.

Im Gefrierbeutel einschweißen und einfrieren.

Eignet sich gut als Suppen Einlage.

Die größeren, in der Handfläche leicht platt drücken und genau so bei schwacher Hitze braten...

...bis sie schön goldbraun sind.

Wintersalat:

- Rettich

- Gurke

- Karotten

- Ackersalat

- kleine rote Zwiebel

Karotten, Gurke und Rettich in Stifte hobeln.

Salatdressing:

Essig, Öl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, und Senf

vermengen und über den Salat träufeln.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen und würde mich über einen Kommentar von euch freuen !

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