- Fleischklößchen Suppe (schnelle Art)

Eine leckere, erfrischende Suppe.

Zutaten:

- 200 g Rinder Hackfleisch

- 2 kleine Karotten

- 1 Petersilienwurzel

- 1 keines Stück Sellerie

- 1 Zwiebel

- 2 Esslöffel Reis

- krause Petersilie

- 1 Eigelb

- 200 g Geschälte Tomaten in Saft

- 2 Esslöffel Eingelegtes Sommer Gemüse ( selbst eingelegt)

- Salz, Pfeffer und Chilli

Reis in Wasser einweichen.

Klein gewürfelte Zwiebeln in Öl anschwitzen.

Hackfleisch mit Eigelb, Pfeffer, Salz, Petersilie, Zwiebel, Reis miteinander vermengen

und kleine Klösse formen.

Gemüse raspeln und im Topf mit Öl anschwitzen...

...und salzen.

Die geschälten Tomaten mit Saft dazu schütten...

... eingelegtes Sommer Gemüse, (Rezept Link zum Sommer Gemüse Gemüse) dazu geben

mit Wasser aufgießen...

... Fleischklöße in die Suppe geben...

...und bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

Mit gehackter Petersilie und Liebstöckel garniert
servieren.

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