"Garganelli" Pasta

Nudelteig:

250 g Weizen Mehl

50 g Hartweizengries

3 Eier Gr. M

1 Eigelb

1 Prise Salz

Alle Zutaten auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit einer Schüssel abdecken und 30 Min ruhen lassen. Mit der Nudelmaschiene dünn ausrollen (oder von Hand).

In gleichmäßige Vierecke schneiden und über das gerillte Brätchen rollen.

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Die "Garganelli" Pasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen.

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