- Hähnchen Curry mit Ananas

Zutaten:

- 2 Hähnchen Brüste

- 2 Schalotten

- 4 Scheiben frische Ananas (oder aus der Dose)

- 1 Esslöffel Currypulver

- 200 ml Kokosmilch

- etwas Chilli

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- 1/2 Teelöffel Speisestärke

- 1/2 Esslöffel Butterschmalz

Hähnchen Brust und Ananas in Würfel schneiden...

...Schalotten fein gewürfelt in einem Topf in dem Butterschmalz anschwitzen.

Hähnchen Brust dazu geben...

...rundherum kurz anbraten, Curry dazu geben...

...durchmischen Ananas unterheben...

...mit Kokosmilch und ca 100 ml Wasser aufgießen...

...Salz...

...Chilli dazu geben und ca 5-6 Min köcheln lassen.

Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren...

...damit die Soße leicht eindicken. Abschmecken und bei Bedarf 1/2 Teelöffel Zucker dazu geben (das rundet den Geschmack ab). noch 1 Min köcheln lassen...

...mit Basmati Reis servieren.

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