Schnatters Brodelstube

Für die Puffer - 125 g Kartoffeln - 200 g Karotten - 125 g Zucchini - 1 Ei - 50 g Mehl - 1 Esslöffel Haferkleie - Salz, Pfeffer Für den Dip - 100 g Saure Sahne - etwas Dill - 1 Knoblauchzehe - Salz -  Cayennepfeffer Die Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und grob raspeln Die Zucchini waschen, halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen und ebenfalls grob raspeln. Die Zucchini salzen...      ...gut ausgedrückt zu den Kartoffel-Karotten Masse geben.   Mit dem Ei, Haferkleie, Salz...  ...Pfeffer und dem Mehl... ...vermengen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, mit einem Esslöffel kleine Haufen der Puffer-Masse hineingeben und flach drücken Von beiden Seiten goldbraun braten. Puffer nach dem braten auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen. Den Dip mit Dill, gepresstem Knoblauch, Cayennepfeffer und Salz vermengen. Die Puff...

Ein traditionelles Schmankerl aus Tirol,  mit Obst oder Marmelade ist es ein Gaumenschmaus (dieses ist aus Resten vom Kartoffelpüree gemacht). Zutaten: - 4 Esslöffel Kartoffelpüree  - 4 Esslöffel Mehl - 2 Esslöffel Speisestärke - 1 Eigelb Gr. M - Öl zum ausbacken  In einer Schüssel alle Zutaten...  ...mit einer Gabel vermengen und...  ...von Hand auf der Arbeitsfläche rasch durchkneten und zu einer Rolle formen.   Diese in die erwünschte Menge teilen...  ...von Hand flach drücken (ist jedem selbst überlassen ob rund oder eckig).   In einer Pfanne  das Öl erhitzen  (mindesstens 6 mm hoch)  und die Kartoffelblattin/Plätzchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten Goldbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.  Noch warm servieren, in meinem Fall mit Himbeeren...  ...und mit Puderzucker bestreut.

Wer noch  Kartoffelpüree Reste  vom Vortag übrig hat und es nicht entsorgen will, kann mit  diesem einfachen Rezept  eine wirklich leckere Suppe daraus zaubern.  Zutaten:  (für 4 Portionen) - 5 Esslöffel Kartoffelpüree (vom Vortag) - 400 ml Brühe - 100 ml Sahne - 1 Petersilie - 1/2 Scheibe Selleri - 1 Stück Lauch - 2 kleine Schalotten - etwas Petersilie - Pfeffer und Chilli - 4 Scheiben Brot (vom Vortag) - 1 Knoblauchzehe - 3 Thymianzweige - 1 blaue Kartoffel  Schalotte, Lauch... ...Sellerie und Petersilie in Scheiben schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen, Schalotten und den Lauch darin anschwitzen. Sellerie und Petersilie dazu geben... ...mit der Brühe ablöschen und 2 Min kochen. Die 5 gehäuften Suppenlöffel Kartoffelpüree dazu geben...    ...und weitere 2 Min kochen. Die Sahne dazu schütten... ...mit Pfeffer und Chilli (nach Geschmack) würzen... ...Suppe einmal...

"Katmer Ekmek"ist ein in der Pfanne gebackenes Brot das unterschiedlich gefüllt werden kann. Zutaten: Teig- und Hackfleischrezept : findet ihr  Hier - 100 g Feta - 60 g Butter Die Teigkugeln mit der Hand flach drücken. Die Arbeitsfläche und den Teig mit flüssiger Butter bestreichen. Den Teig darauf dünn ausziehen. Nochmal mit zerlassenen Butter bestreichen und zerbröseltem Feta bestreuen. Jetzt wird von oben nach unten aufgerollt.. ...zu einer Schnecke geformt... ...und das Endstück nach unten gelegt. Von Hand flach drücken... ...und in eine -nicht zu heißen- Pfanne legen. Mit dem Pfannenwender flach drücken... ...und von beiden Seiten goldbraun backen. Auf einen Teller herausheben und noch mit etwas Butter bestreichen. Das gleiche Verfahren geht auch mit Hackfleisch gefüllt. Mit Butter bestrichen... ...einem schwarzen Tee servieren. Ein leckeres Essen das ihr je nach Wunsch und Geschmack belegt ...