Schnatters Brodelstube

Ob zum Sektempfang oder zur Party, Häppchen für den nächsten Freunde Abend, aber auch als Snack für zwischendurch super geeignet. Zutaten: - 80g Mangoldblätter in Streifen geschnitten - 70g geriebenen Käse nach Wahl - 50g Südtiroler Speck - 125g Mehl - 1/2 Teelöffel Backpulver - 1 Ei - 2 Esslöffel Öl - 100 ml Milch Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack Die in Streifen geschnittenen Mangoldblätter in der Pfanne mit etwas Öl... ...Salz... ...und Muskat...  ...bei mittlerer Hitze garen.  Den Mangold anschließend auf einem Teller auskühlen lassen.  Den Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten...   ...und auf einem Papiertuch abtropfen und auskühlen lassen. Den ausgekühlten Mangold auf einem Brett klein hacken Für den Teig Mehl, Backpulver und Ei in einer Schüssel... ...zusammen mit 2 Esslöffel Öl... ...Milch... ...und etwas Salz... ...mit dem Schneebesen vermengen. Geriebenen Käse... ...und Mangold dazu geben... ...und mit dem Silikonspachtel unter den Teig...

  Schnelles Pizza-Brot Zutaten: - 1 Weißbrot (z.B. vom türkischen Bäcker) - 2-3 Eier - 2 Scheiben Kochschinken - 2-3 Champignon Pilze - Salami dünn geschnitten - Glatte Petersilie - Butter - Salz, Pfeffer nach Geschmack - 2 Tomaten - 3 Esslöffel geriebenen Käse - 1 Zwiebel Das Brot längs in der Mitte durchschneiden... ...und mit zimmerwarmen Butter bestreichen. Eine Hälfte mit Schinken und die andere Hälfte mit Salami belegen. Brothälften auf ein Backblech legen und die in dünnen Scheiben geschnittenen Champignon und Tomaten darüber verteilen. In einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und der Petersilie... ...vermengen... ...Das Ei mit einem Löffel über die Tomaten verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen... ...und das restliche Ei... ...zum Schluss noch darüber verteilen. Im vorgeheiztem Backofen - Ober/Unterhitze 200°C - ca 19 Min backen. Die überbackenen Pizza-Brote... ...auf ein Schneidebrett herausheben... ...In Stücke schneiden... ...und noch warm mit frischen Z...

  Bunt, cremig und lecker Zutaten: - 250g Mangold (Blätter und Stiele fein geschnitten) - 175g Risotto Reis - 1 kleine Zwiebel - 5-6 Rispentomaten - 1 Esslöffel Tomatenmark - 2 Esslöffel Butter - 1 Esslöffel Olivenöl - 100 ml trocknen Weißwein - 500 ml warme Gemüsebrühe - Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack - 2 gut gehäufte Esslöffel geriebenen Parmesankäse Parmesan reiben, Zwiebel feinwürfelig schneiden und die Tomaten vierteln. Tomaten in einer Pfanne zugedeckt... ...ca 3 Minuten garen. Durch ein Sieb passieren... ...um Kerne und Schalen zu entfernen. Die so erhaltene Tomatensoße mit 1 Esslöffel Tomatenmark vermengen.  Die Zwiebel in einem Topf mit je einem Esslöffel Butter und Olivenöl... ...glasig dünsten. Den Reis dazugeben...  ...und unter Rühren glasig werden lassen. Mit Weißwein ablöschen. Bei starker Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.  Nach und nach Brühe zugießen...  ...dabei ab und zu umrühren. Nächste Portion Flüssigkeit immer erst zugießen, wen...