Schnatters Brodelstube

Oma`s Rezept Zutaten:  - 200 g Butter - 170 g Zucker - 300 g Mehl - 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker - 1 Prise Salz - 3 Eigelb - 1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale - 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale Mehl, Butter und 1 Prise Salz... ...auf der Arbeitsfläche vermengen. Zucker, Eigelb, Vanille Zucker, Orangen und Zitronenschale... ...mit der Gabel leicht vermischen... ...und von Hand alles zu einem glatten Teig kneten. In Folie verpackt 1 Stunde kühl stellen. Die Ausstecher bereit stellen...  ...Teig dünn ausrollen und mit euren liebsten Motiven die Kekse ausstechen... ...auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Habe mit Dekor Konfetti... ...ein paar Kekse dekoriert. Die fertig ausgestochenen Kekse für ca 30 Minuten kalt stellen. Backofen vorheizen, Umluft 180°C oder Ober/Unterhitze 200°C. Mit etwas Eiweiß die Kekse einpinseln... ...und ca 10 Min (je nach Backofen) goldgelb backe...

Nach altem Rezept meiner Oma gebacken. Ob Weihnachten, Ostern oder zu anderen Feiertagen die Siebenbürger Zitronen Schnitten durften an keiner Kaffeetafel fehlen. Zutaten für den Teig: - 350 g Mehl - 70 g Butter - 70 g Zucker - 1 Ei - 1 Teelöffel Hirschhornsalz - 100 ml Milch - 1 Teelöffel Zitronenschale  - 1 Prise Salz Zutaten Creme: - 500 ml Milch - 75 g Maizena (Maisstärke) - 140 g Zucker - 1 große Zitrone (Saft und abgeriebene Schale) - 200 g Butter - etwas Vanille Aroma Mehl, Butter, Zucker, Zitronenschale, Prise Salz und Ei mit der Küchenmaschine vermengen... ...in Milch aufgelöstes Hirschhornsalz dazu geben.   Den fertigen Teig...  ...zu einer Kugel formen, in Folie eingewickelt für 1 Std in den Kühlschrank legen. Teig in 4 genaue Teile teilen (ich wiege den Teig ab)...   ...auf der Rückseite eines Backbleches den Teig der Reihe nach mit Folie bedeckt...  ...ausrollen. ...

Ein Hingucker auf jedem Weihnachtsteller Zutaten:  (für ca 90 Stück) (Teig) - 200 g Mehl - 100 g gemahlene Mandeln - 80 g Puderzucker -150 g Butter - 1 Ei - 1 Teelöffel Vanille Zucker - 1 Prise Salz (Fülle)  - 250 g getrocknete Feigen - 75 ml Wasser - 2 Esslöffel Honig - 1 Teelöffel Orangenabrieb - 150 g Pistazien Für den Teig Mehl mit einer Prise Salz und Butter... ...auf der Arbeitsfläche miteinander zerbröseln. Mandeln untermischen... ...Puderzucker, Ei und Vanille Zucker dazu geben... ...mit der Gabel etwas einrühren und von Hand... ... alles zu einem glatten Teig kneten. Diesen, in Frischhaltefolie gewickelt, für ca 1 Stunde kalt stellen. Pistazien auf ein Backblech verteilen und bei 160 °C etwa 5 Minuten in den Backofen schieben. Danach auf ein Geschirrtuch geben und die Schalen durch kräftiges Rubbeln entfernen (so gut es geht). Pistazien grob hacken. Den Stielansatz der Feigen abs...