Schnatters Brodelstube

...mit Rahm und in Butter gerösteten Brösel, ein super schnelles Gericht. Zutaten: (2-3 Portionen) - 1 Blumenkohl - Rahm (je nach Bedarf) - 2 Esslöffel Butter - 1 Teelöffel Butter (für das Kochwasser) - 4 Esslöffel Semmelbrösel - Salz - Muskat  Wasser in einem Topf mit etwas Butter, Muskat und Salz zum kochen bringen.  Blumenkohl Röschen auslösen...  ...und ca 5-6 Min kochen, sollten noch Biss haben.   Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel dazu geben und bei geringer Hitze...   ...leicht rösten/bräunen.  Den Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Kochwasser auf dem Teller anrichten mit Brösel bestreut und Rahm beträufelt servieren. 

Ob als Beilage oder Hauptgericht, es schmeckt vorzüglich, sahnig-cremig. 😋😊  Zutaten:  (4 Portionen) - 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln - 400 ml Sahne - 1-2 Knoblauchzehen - 5-6 Zweige frischen Thymian - Salz, Pfeffer, Chilli und Muskat - Butter zum Überbacken - Ich habe 2 Portionen, also nur das halbe Rezept zubereitet - Knoblauch schälen und eine Auflaufform damit ausreiben.    In einer Schüssel die Sahne, Muskat, Pfeffer,...  ...Salz... ...Chilli...  ...und die restliche klein geschnittene Knoblauchzehe.. ...gut verrühren.   Kartoffeln auf dem Arbeitsbrett in ca. 5 mm dünne Scheiben so schneiden, dass sie noch in der Knollenform erhalten bleiben und die Scheiben direkt aneinander liegen.   Kartoffeln  flach auseinanderdrücken und  in die Form legen und den  Thymian darüber verteilen (habe die Kartoffeln noch leicht gepfeffert). Die gewürzte Sahne da...

Eine Mehlspeise mit wenig Zeitaufwand zubereitet, die immer gelingt. Zutaten: -  Frischer Blätterteig mit Butter 40x24  - 250 ml Topfen - 2 Esslöffel Rosinen - 1 Esslöffel Kartoffelstärke - 1 Eigelb - 1 Teelöffel Vanille Zucker - 1 Teelöffel frisch geriebene Zitronenschale - 2 Esslöffel Zucker - 1 Prise Salz - 1 Eigelb zum bestreichen - Puderzucker zum bestreuen  In eine Rührschüssel den Topfen mit der frisch geriebenen Zitronenschale, Vanillezucker...  ...Rosinen, Eigelb, 1 Prise Salz...  ...mit dem Zucker und der Kartoffelstärke...  ...vermengen.  Den Blätterteig in 6 Stücke a 12 x 12 cm  schneiden. I n die Mitte der Teigstücke jeweils ein Häufchen (2 Esslöffel) Topfenfülle setzen. Die Teigecken über die Fülle zur Mitte ziehen und festdrücken.   Golatschen auf das Backblech legen... ....mit verquirltem Ei bestreichen und im 200°C vorgeheizten Backofen ca 15-20 Min...

...eine Suppe mit wenig Zutaten die jeder im Vorrat hat, schnell zubereitet und sehr lecker schmeckt. 😋😉 Zutaten:   (3 Portionen) - 5-6 Kartoffeln - 1 Schalotte - 1 kleine Scheibe gerauchten Bauchspeck - 1 Teelöffel Mehl - 1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe  ( hier   das Rezept) - 1/2 Teelöffel Paprikapulver - 1/2 Teelöffel frisch gemahlenen Pfeffer - 1-2 Lorbeerblätter - Chilli und Salz nach Geschmack - Petersilie zum bestreuen  Schalotte in kleine Würfel schneiden...  ...Kartoffeln schälen und ebenso in Mundgerechte Würfel schneiden.  Den Speck leicht einschneiden und im Topf ohne Zusatz von Fett/Öl braten, heraus nehmen und bei Seite legen.  In dem ausgelassenen Speck-Fett die Schalotte leicht anschwitzen, das Mehl darüber streuen und leicht mit anschwitzen. (Das Mehl dient nicht zum eindicken der Suppe sondern dem Geschmack).  Paprikapulver und die Kartoffeln dazu geben...  .....