Schnatters Brodelstube

Einfach mal was Neues ausprobieren! Ein einfaches, aber sehr leckeres Rezepte um sich sofort in Okra zu verlieben. Die Okraschote hat eine positive Wirkung auf den gesamten Verdauungsapparat, ist kalorienarm und enthält neben den zwei essentiellen Mineralstoffen Eisen und Kalzium auch Vitamin A, Vitamin B1 und B2 sowie Vitamin C. Zutaten:  - 10 Stück Okraschoten - 100 ml Buttermilch - 2 Esslöffel Mehl - 2 Esslöffel Maismehl (grob) - 1 Teelöffel Paprika Edelsüß  - Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack  - Öl zum Frittieren - etwas Petersilie zum Bestreuen. Dip Soße  - 50 g Naturjoghurt - 1/2 Knoblauchzehe - Petersilie - 1/2 Teelöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer Die Okra ist außen leicht pelzig, die Form ist ähnlich wie eine grüne Chili. In Abschnitte geschnitten  zeigt sie ihre typische Form eines Sterns und ihr weiches Fruchtfleisch, dass im Inneren kleine, weiße Samenkörner umschließt, diese werden mit gegessen. ...

...ist eine pikante Sauce und passt hervorragend zu Burgern, Käse und Gegrilltem. Zutaten:  - 500 g Salatgurke - 150 g Zwiebel - 100 g Paprika rot - 100 g Paprika grün - 2 Teelöffel Salz  - kaltes Wasser Für den Sud:  - 350 g Zucker - 250 ml Apfelessig - 1/2 Teelöffel Senfkörner gelb - 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander - Pfeffer, Salz und Chili nach Geschmack wer es ein wenig schärfer mag kann noch 1 Teelöffel Senfpulver dazu geben Gurken schälen, halbieren, entkernen... ...in feine kleine Würfel schneiden... ...ebenso die entkernten roten... ...grünen Paprika... ...und Zwiebel. Alles in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen.... ...gut vermischen... ...mit Wasser angießen. Alles soll mit Wasser bedeckt sein und muss 2 Stunden ziehen. Für den Sud Zucker, Senfkörner, gemahlener Koriander, Pfeffer aus der Mühle, etwas Chilipulver... ...und Apfelessig... ...aufkochen bis sich der Zuck...

Sie sind zart und wohlschmeckend, nach dem Blanchieren oder Kochen werden sie tatsächlich dunkelgrün. Wir nennen sie auch Zauberbohne. Diese Bohnen haben violette Hülsen; es gibt sie sowohl als Busch- und Stangenbohne. Sie werden auf dem Markt als „Purple Teepee“ gehandelt. Hier ein Bild von den Bohnen in meinem Garten  Zutaten:  - 350 g lila Bohnen - 2 Scheiben weißen Speck - 3-4 Karotten je nach Größe - 1 Petersilienwurzel - 1 kleines Stück Sellerie - 1 kleine Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 3-4 Tomaten - Sellerie Blätter - Liebstöckel - Salz nach Geschmack - 1 gehäuften Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe   https://schnatterkocht.blogspot.com/2017/06/gekornte-gemusebruhe-selber-herstellen.html Wurzelgemüse in Scheiben... Bohnen in Mundgerechte Stücke...   ...Zwiebel in feine Würfel... ...die geschälten Tomaten in grobe Stücke schneiden. Speckscheiben kurz einschneiden und in einem Topf ohne Öl ... ...bei g...