Schnatters Brodelstube

...mit wenig Zutaten eine leckere Sommersuppe mit erfrischendem Effekt Zutaten:  - 1 Blumenkohl - 1 Liter Hühner-, oder Gemüsebrühe - 2-3 Karotten - 1 Frühlingszwiebel - 1 kleine Tasse Reis - 1 Esslöffel Butter - 1 Esslöffel Mehl - 2-3 Esslöffel Creme Fraiche - Saft von 1/2 Zitrone - glatte Petersilie und Dill - Salz, Pfeffer, Muskat und Chilli nach Geschmack 1 Tasse Reis mit 2 Tassen Wasser kochen.  Den fertigen Reis in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abbrausen.  Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen und gründlich waschen.  Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen darin ca 5 Min garen. Je nach Größe der Röschen kann es etwas länger dauern.  In der Zwischenzeit die Karotten schälen und wie auf den Fotos gezeigt in Blümchenform schneiden.  Die Frühlingszwiebel fein schneiden. In einem Topf die Zwiebel mit den Karotten in Butter leicht anschwitzen...   .....

Damit ihr die leckeren Früchte auch außerhalb ihrer Hochsaison von Mai bis Juli genießen könnt, ist das die beste Methode. Zutaten:  - Frische erntereife Erdbeeren Die Erdbeeren vorsichtig in einer Schüssel mit Wasser waschen. Früchte mit Druckstellen oder anderen Mängeln aussortieren. Stiele und Blätter entfernen.  Die sauberen Erdbeeren auf einem Tuch abtrocknen und auf einem Backblech die Früchte einzeln nebeneinander stellen.  Das verhindert, dass die Erdbeeren später aneinander festfrieren und beim Auftauen allzu matschig werden. Und ab geht`s, für etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank.  Die Erdbeeren werden vorgefroren.  Die vorgefrorenen Erdbeeren in Gefrierbeutel oder in Dosen geben (ich habe sie eingeschweißt) und sofort zurück ins Gefrierfach legen.  Wenn Ihr Erdbeeren einfriert, verlängert sich die Haltbarkeit um ein Vielfaches: Bis zu 8 Monate können Ihr Erdbeeren so lagern. Solltet ihr an besonders lec...

Die kandierten Kirschen in Sirup eignen sich vorzüglich zum Dekorieren von Eisbechern und raffinierten Desserts. Sie haben einen einzigartigen Geschmack und Aroma.  Zutaten:  - 500 g Kirschen - 600 g Zucker - Saft 1/2 Zitrone - 150 ml Wasser  Kirschen waschen, von Stielen und Kernen befreien.  Die Kirschen sollten ganz bleiben.  Zucker und Wasser in einen Topf...  ...geben und bei schwacher Hitze...  ...zum Kochen bringen.  Sobald der Zucker aufgelöst ist 5 Minuten kochen. Danach den Zitronensaft durch ein Sieb hinzufügen. Die entsteinten Kirschen in den Zuckersirup geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.  Beim Kochen entstehenden Schaum mit einem Löffel entfernen.   Den Topf bei Seite stellen...  ...und die Kirschen 1 Stunde ruhen lassen.  Danach die Kirschen mit einem Schaumlöffel aus dem Sud herausholen....  ...und in die vorbereiteten E...