Schnatters Brodelstube

...sind ein Rezept aus der österreichischen Küche und gehören zu den beliebtesten Mehlspeisen. Zutaten: - 12 Zwetschgen - 12 Würfelzucker Für den Teig: - 50 g Butter - 1 XL Ei (oder 2 M Eier) - 700 g mehlig kochende Kartoffeln - 12 Esslöffel Mehl - 1/2 Teelöffel Salz - 1 Esslöffel Butter - 4 Esslöffel Semmelbrösel - 1 Esslöffel Puderzucker  Kartoffeln im Dampf garen.  Zwetschgen in der Zwischenzeit waschen halb einschneiden und entkernen.  Die in Dampf gegarten Kartoffeln schälen und durch die Presse auf die bemehlte Arbeitsfläche drücken.  Die Butter über die Kartoffeln verteilen, ebenso das Salz...    ...mit etwas Mehl bestäuben... ...und mit dem Teigschaber vermengen.  Eine Mulde formen, das Ei und das restlichen  Mehl hinzufügen...   ...mit den Händen  einen glatten Teig kneten und  ein paar Minuten ruhen lassen.     Den Teig zu einer Roll...

...ein Sommer Salat mit Feta Käse.  Zutaten: (je nach Bedarf) -  Rote Paprika -  Orange Paprika -  Gurken - rote Zwiebel - Tomaten - Oliven - Salat (Romana oder Salat Herzen) - Feta Käse - eingelegte Griechische Peperoni - Thymian  - Weißwein Essig - Olivenöl - Senf - Meersalz - Pfeffer  Salat waschen und nicht zu klein schneiden. Gurken waschen und mit Schale in Stücke schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten vierteln und halbieren. Zwiebel in Streifen geschnitten und die Oliven alles in die Salatschüssel geben.   Dressing:  Salz in einen Shaker geben...  ...Pfeffer nach Geschmack...  ...3 Esslöffel Essig...  ...etwas Senf...  ...3-4 Esslöffel Olivenöl...  ...2 Esslöffel kaltes Wasser...  ...etwas Thymian...  ...den Shaker gut verschließen und so lange schütteln bis die Zutaten sich miteinander verbinden und ...

Aus den einfachsten Zutaten was Besonderes kochen ! Zutaten: (2 Portionen) - 1 Zucchini - 3 kleine Kartoffeln - 1 kleine Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 Liter Brühe - 50 ml Sahne - 1 Teelöffel Curcuma Für die Nocken: - 250 g Quark - 1 Eigelb - 1 Esslöffel Petersilie - 3-4 Esslöffel Mehl - Salz nach Geschmack  Quark in einem Tuch im Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen.  Zucchini gut abwaschen, die Enden abschneiden und schälen. Die Schalen... ...fein hacken und die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Bei größeren Zucchini die Kerne entfernen.  Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln und Knoblauch putzen und fein würfeln.  Die Zwiebeln in etwas Öl leicht glasig werden lassen.  Zucchini Würfel...  ...und den Knoblauch... ...zugeben und leicht anrösten.   Die Kartoffeln dazu geben...  ...und mit der Brühe (Rind, Huhn oder Gemüse) ablöschen und so lange kochen lassen b...