Schnatters Brodelstube

Eine erfrischende Sommer Suppe . Zutaten:  - 2 Kohlrabi - 1 Scheibe Sellerie - 2 Petersilien - 3 kleine Karotten - 1/2 rote Paprika - Liebstöckel, Petersilie, Dill - 200 g gemischtes Hackfleisch - 1 1/2  Esslöffel Reis - Zwiebel - 1 Ei - etwas Sahne - Zitronensaft Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Die jungen Blätter der Kohlrabi waschen, Stiele entfernen...  ...und in Streifen schneiden. Sellerie, Petersilie und Karotten in Scheiben... ...Paprika in feine Würfel schneiden. Für die Fleischklösschen die Zwiebel fein würfelig schneiden und in etwas Öl mit Butter anschwitzen.  Das Hackfleisch mit dem Reis, Eigelb, geröstetem Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer...  ...vermengen. Das Wurzelgemüse in etwas Butter anschwitzen... Kohlrabi dazu geben und auch anschwitzen. Fein geschnittene Kohlrabiblätter... ...und Paprika unterrühren. Nach Geschmack salzen... ...und mit W...

Camembert rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er weicher wird. Ebenso die Butter. Zutaten:  - 120 g Camembert Käse - 1 rote Zwiebel - 1 hart gekochtes Ei Gr. XL - 40-50 g Butter - 1/4 Teelöffel Paprikapulver - 1/4 Teelöffel Chillipulver - 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlenen - etwas Schnittlauch - Pfeffer und Salz nach Geschmack Die 1 Hälfte der Zwiebel fein Würflig schneiden und das hart gekochte Ein etwas größere Würfel schneiden.  Camembert die weiße Rinde entfernen und etwas klein schneiden... ...mit der weichen Butter in einer Schüssel... ...mit dem Mixer... ...vermengen. Ei und Zwiebel... ...unterheben und mit den oben genannten Gewürzen würzen. Gut miteinender vermengen, abschmecken und je nach Geschmack kann nachgewürzt werden. Mit Schnittlauch und... ...in Scheiben geschnittenen Zwiebeln bestreuen. Etwas Paprikapulver darüber streuen... ...und schon kann serviert werden. Schmeckt her...

Ein einfacher, schneller und erfrischender Salat mit asiatischem Hauch. Zutaten:  - 1-2 Bio Salatgurken - 1 reife Mango - 40 ml Sweet Chilli Sauce Mango schälen in Scheiben und danach in Würfel schneiden. Gurke waschen und mit Schale in kleine Würfel schneiden. Mango und Gurkenwürfel in eine Salatschüssel geben. Sweet Chilli Sauce abmessen... ...und über den Salat gießen. Gut vermengen, abschmecken und bei Bedarf noch etwas von der Chilli Sauce dazu geben. Passt gut zu Hähnchen (in meinem Fall Crispy Chicken Pops) aber auch zu Gegrilltem.

Das richtige für heiße Sommertage, schnell gemacht und schmeckt so gut. Zutaten für Himbeereis:  - 500 g TK Himbeeren - 40 g Zucker - 1/2 Teelöffel Vanille Zucker - 200-250 ml Sahne Zutaten für Pfannkuchen Nest:  - 1 Ei Größe L - 20 g Zucker - 1 Prise Salz - 70- 80 ml Milch - 80 g Mehl Für das Eis die tiefgekühlten Himbeeren im Multifunktions Mixer/Blender... ...zerkleinern. Zucker, Vanille Zucker und Sahne dazu geben... ...und mixen... ...weiter mixen... ganz fein mixen. Das Eis in eine Gefrierdose geben und für ca 30-40 Min in den Gefrierschrank geben.  In der Zwischenzeit die Pfannkuchen zubereiten. Ei und 1 Prise Salz in einer Schüssel... ...zusammen mit Zucker leicht aufschlagen. Milch... ...und Mehl unterrühren. Den leicht flüssigen Teig in einen Spritzbeutel... ...umfüllen. Spitze abschneiden... ...und schon kann es losgehen. Die Pfanne mit etwas Butterschmalz bestreichen...