Schnatters Brodelstube

  Außen knusprig innen fluffig, mit Ahornsirup, Crème Fraîche und frischen Beeren. Die schmecken so lecker. Zutaten:  Für ca 16-17 Stück - 225 g Mehl - 60 gr. Maisstärke - 1/2 Teelöffel Salz - 1 Teelöffel Backpulver - 1/2 Teelöffel Back-Soda - 3 Esslöffel Zucker - 225 ml Kefir - 225 ml Milch - 150 ml Öl - 2 Eier - 1/2 Päckchen Bourbon Vanille Zucker - etwas abgeriebene Orangenschale Zum Servieren: - Ahornsirup - Crème Fraîche - Beeren nach Wahl In einer Schüssel Mehl, Salz... ...Back-Soda... ...Backpulver... ...und Maisstärke... ...vermengen. In einer 2. Schüssel Zucker, Öl... ... Kefir... ...Milch... ...Eier und Orangenschale... ...gut verrühren., Die Flüssigkeit in die Schüssel mit dem Mehl... ...geben und mit dem Schneebesen vermengen. Vanille Zucker untermischen... ...und den fertigen Teig abgedeckt 30 Minuten quellen lassen. Waffeleisen vorheizen... ...und mit einer Schöpfkelle den Teig gleichmäßig... ...in das heiße Waffeleisen verteilen.  Waffeleisen schließen und ...

  Die Sternbrötchen sehen nicht nur fantastisch aus, sie passen gut auf den adventlichen Frühstückstisch,  zu Weihnachten, Sylvester aber auch am Heiligen drei Königstag. Gerne können die Brötchen auch ohne Feiertage gebacken werden! 😁 Zutaten: - 500 g Mehl Type 550 - 15 g Backmalz - 10 g Salz - 15 g Butter - 15 g Hefe  275 ml Wasser Zum Bestreuen: - Mohn - Sesam - weißer Mohn Mehl in eine Schüssel sieben, zimmerwarme Butter, Salz und Backmalz dazu geben. Hefe im Wasser mit einer Prise Zucker auflösen... ...und zu den restlichen Zutaten schütten. Alles zusammen mit dem Knethacken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten... ... zu einer Kugel formen... ...und in einer leicht bemehlten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde aufgehen lassen. Danach den Teig...  ...in ca 80 g Stücke teilen...  ...diese zu Kugeln schleifen... ...und auf einer bemehlten Fläche zugedeckt 15 Minuten entspannen lassen. Die Oberfläche mit etwas Kartoffelstärke bestreue...