Schnatters Brodelstube

  Diese Kartoffelsuppe stammt aus dem alten Kochbuch meiner Oma. Sie wird mit Lorbeer und Paprikapulver gekocht. Zutaten: - 500 g Schweinefleisch - 1 Zwiebel - 1 Teelöffel Paprikapulver - 500 g festkochende Kartoffeln - 3 Lorbeerblätter - 1 Knoblauchzehe - 1/2 roten Paprika - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Esslöffel Essig Den fein gewürfelten Zwiebel in etwas Öl anschwitzen... ...das in Stücke geschnittene Fleisch dazu geben... ...und etwas anrösten. Mit dem Paprikapulver... ...bestreuen, Paprikawürfel dazu geben... ...mit Salz, Pfeffer würzen und Lorbeerblätter dazu geben. Mit Wasser aufgießen... ...und mit dem fein gehackten Knoblauch ca 15 Minuten köcheln lassen. Wenn das Fleisch fast gar ist die klein geschnitten Kartoffeln zugeben und weitere 15 Minuten kochen. Für die Einbrenne 2 Esslöffel Öl mit 1 gehäuften Esslöffel Mehl ...bei geringer Hitze bräunen. Etwas Paprikapulver... ...einige Sekunden mit anrösten und sofort mit etwas Wasser ablöschen. Glatt rühren... ...u...

  Bei dem Rezept handelt es sich um eine Spezialität, die in Ungarn und Rumänien weit verbreitet ist. Typischer Weise werde dort Tomatenpaprika gefüllt, es klappt aber auch mit anderen Sorten. Ich habe Spitzpaprika gefüllt. Zutaten: - 4 rote Spitzpaprika - 450 g Spitzkohl - 1-2 Karotten - 2-3 Chili - frischen Meerrettich - 1 Teelöffel Pfefferkörner - 2 Lorbeerblätter - Salz nach Geschmack - 1 Dillstängel - 1 Bohnenkrautstängel - 2 Selleriestängel - 9° Essig Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen, halbieren oder vierteln und nicht zu grob hobeln oder mit einem Messer feine Streifen schneiden. Die geschälte Karotte auf der groben Reibe über das Kraut reiben... 1 gehäuften Teelöffel Salz dazu geben... ...gut durchmischen und probieren, sollte es noch Salz brauchen gerne nachsalzen. Die gewaschenen Spitzpaprika aushöhlen... ...und mit dem Kraut füllen. Dafür das Kraut mit Hilfe eines Holzlöffels kräftig in den Paprika pressen. Die Paprika sind gefüllt. Den Meerrettich schälen, in ...